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摘要：今天，传统的感恩节晚餐包括许多菜肴：火鸡、馅料、土豆泥、山药糖、越橘酱和南瓜派。但是，如果要创造一个历史上精确的盛宴，只包括那些历史学家确信在所谓的“第一个感恩节”上供应的食物，那么挑选的食物将会更为清淡。“野禽在那里。有谷物做面包或粥。“有鹿肉，”凯瑟琳·沃尔说。“这些都是绝对的。”两个主要来源唯一幸存的关于这顿饭的文件证实，这些主食是1621年普利茅斯殖民地朝圣者和万帕诺亚格分享的丰收庆典的一
今天，传统的感恩节晚餐包括许多菜肴：火鸡、馅料、土豆泥、山药糖、越橘酱和南瓜派。但是，如果要创造一个历史上精确的盛宴，只包括那些历史学家确信在所谓的“第一个感恩节”上供应的食物，那么挑选的食物将会更为清淡。“野禽在那里。有谷物做面包或粥。“有鹿肉，”凯瑟琳·沃尔说。“这些都是绝对的。”
两个主要来源唯一幸存的关于这顿饭的文件证实，这些主食是1621年普利茅斯殖民地朝圣者和万帕诺亚格分享的丰收庆典的一部分。出席会议的英国领导人爱德华·温斯洛写信给一位朋友：
“我们的收获即将到来，我们的州长派了四个人去打鸟，以便我们在收获了劳动成果后，以一种特殊的方式一起欢庆。他们在一天之内 ... 了四只鸡，就跟在旁边的一个小帮手几乎一个星期为公司服务一样多。那时，除了其他的娱乐活动，我们还锻炼了我们的武器，许多印第安人在我们中间，还有他们最伟大的国王马萨索伊特，和大约九十个人一起，我们款待他们三天，他们出去 ... 了五只鹿，他们把鹿带到种植园，送给我们的总督和船长温斯洛州长威廉布拉德福德（William Bradford）也描述了1621年的秋天，他补充道：“除了水禽，还有大量的野生火鸡，除了鹿肉等，他们还吃了很多。此外，他们每周大约吃一顿火鸡，或者说是自收获以来，印度玉米的比例。
，但要确定殖民者和万帕诺亚格在17世纪的盛宴上还吃了什么还需要挖掘。沃尔是马萨诸塞州普利茅斯的一个活的历史博物馆，普利茅斯种植园的一名美食烹饪师，为了形成有根据的猜测，沃尔研究了这一时期的烹饪书和花园描述，考古遗骸，如花粉样本，可能会提示她殖民者在生长什么。
我们的讨论从鸟开始。沃尔解释说，火鸡并不像今天那样是这顿饭的中心菜。尽管有可能是殖民者和美洲印第安人烹制的野生火鸡，但她怀疑鹅或鸭是野禽的首选。在她的研究中，她发现天鹅和乘用鸽子也会出现。沃尔说：“在野外灭绝了一个多世纪的信鸽在16世纪20年代已经很厚了，它们说在你看到它们之前一刻钟就能听到它们的声音。”。他们说，一个人可以向飞行中的鸟开枪，击落200只。
小鸟经常被吐痰烤熟，而较大的小鸟则被煮熟。“我也认为在很多食谱中，有些鸟是先煮熟，然后烤熟的。或者先烤后煮，”沃尔说。“早期的烤制给了它们更好的味道，有点焦糖化，使肉汤更黑。”
这可能是鸟类被塞满了，虽然可能没有面包。（用玉米而不是小麦做的面包很可能是这顿饭的一部分，但具体是怎么做的还不清楚。）朝圣者们用洋葱和香草给鸟塞了东西。沃尔说：“17世纪有一种很好的鹅肉馅料，就是栗子壳。”。“我现在正在考虑这个问题，听起来很不错。”她补充道，因为第一个感恩节是一个为期三天的庆祝活动，“我毫不怀疑，有一天烤的鸟，它们的残骸都被扔进锅里，第二天煮成肉汤。肉汤用谷物加厚做成一盆。
除了野禽和鹿，殖民者和万帕诺亚格人可能吃鳗鱼和贝类，如龙虾、蛤蜊和贻贝。沃尔说：“他们正在烘干贝类，并吸食其他种类的鱼。根据库利纳人的说法，是
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