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摘要：在这张彩色扫描电子显微照片中看到的乳酸杆菌是人类肠道菌群的一部分。然而，同一种食物对两个不同的个体会产生相反的影响。对每个人来说，他们发现一种食物和特定肠道微生物群变化之间有九种特定关系的中位数。骑士们说，这很有趣，因为尽管这两个人几乎每天都生活在同一事物上，但他们的肠道菌群每天都在变化，就像那些饮食更多样化的人的微生物一样
饮食如何影响生活在消化道中的微生物群落的繁衍
这是个人行为。
最新研究发现，人们吃的食物种类确实会影响肠道微生物群的构成。然而，同一种食物对两个不同的个体会产生相反的影响。这意味着，饮食如何影响任何人的肠道的细节仍然是一个谜。
“许多微生物对食物的反应将是个性化的，因为每个人都有独特的（微生物的）混合物，而这种混合物只对他们有特殊意义，”该大学的计算微生物学家Dan Knights说明尼苏达州。【10种促进儿童健康饮食习惯的 ... 】
为微生物提供膳食肠道内的微生物可能对人体健康有重大影响。研究人员发现，肠道细菌群落可能与一些人减肥的困难有关，它们可能在心血管疾病中发挥作用。微生物群似乎也与免疫系统密切相关，因此它在免疫相关疾病和紊乱中发挥着重要作用，包括过敏。
一些研究表明，饮食可以影响微生物群，骑士告诉《生活科学》，但这种联系还不清楚。他和他的同事解决了这个问题，要求34名健康志愿者记录下他们连续17天食用的每一点食物和饮料。然后，参与者在研究过程中收集粪便样本，研究人员用一种叫做鸟枪基因组学的 ... 对其进行分析。奈特说，这种 ... 包括随机抽取粪便中微生物的基因序列样本，然后拼凑出这些序列来自哪些物种和哪些基因。
这种非常详细的 ... 揭示了饮食确实会影响肠道细菌。在一个特定的人身上，研究人员可以根据他们前几天吃的东西来预测微生物群的变化。对每个人来说，他们发现一种食物和特定肠道微生物群变化之间有九种特定关系的中位数。
，但这些变化并不能很好地从一个人推广到下一个人。研究小组发现109种食物肠道微生物之间的关系是由一个以上的研究参与者共享的，但只有8种是由两个以上的参与者共享的。而在这8人中，有5人的关系走向相反。在一个参与者中，食用一种特殊的蔬菜会导致一组特定的细菌疯狂繁殖。在另一种情况下，同一种蔬菜可以消灭同一组细菌。
食物里有什么更重要的是，营养标签上的营养素与这些变化没有任何关系。骑士们说，一开始，这似乎令人惊讶。但是，他说，“我们意识到这是有道理的，因为营养标签是为人类写的。”虽然人类可能关心镁含量和饱和脂肪等物质，但肠道微生物显然对未列出的物质更感兴趣，包括任何食物中的数百种未知化合物。[11种加工食品不同于真实食品的方式]
“所有这些-我喜欢称之为暗物质-我们并没有真正测量食物中的暗物质，”骑士说。
相反，研究人员发现的是肠道微生物与特定食物类型之间的相关性，如绿叶蔬菜或酸奶（尽管有特定类型）。两名受试者主要食用了Soylent品牌的代餐奶昔。骑士们说，这很有趣，因为尽管这两个人几乎每天都生活在同一事物上，但他们的肠道菌群每天都在变化，就像那些饮食更多样化的人的微生物一样
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