东安子鸡最早起源于唐朝，选材十分讲究 在东安子鸡全国闻名之后，很多重要场合都会有这道菜的出现。后来东安子鸡名气太大，有不少人都慕名来品尝。因为这道菜的核心材料东安子鸡，并不是我们平时常用的鸡肉。东安子鸡的生长周期不超过一年，肉质极为鲜嫩，没有丝毫油腻感，吃过的人无不赞叹。