食用菌的妙处 食用菌，有「”一高，二低，二无，四多”的称号，所谓一高及高蛋白，二低及低糖、低血脂，二无及无淀粉、无胆固醇，四多为维生素多、氨基酸多、矿质元素多和膳食纤维多。食用菌有多种抗病防病的药用保健价值，现已引起国内外许多研究学者重视，逐渐有食用扩大转入药用研究及药用开发研究。抗癌作用食用菌的抗癌作用主要来自食用菌中的多糖体，这类化合物虽对肿瘤细胞没有直接的...作作用，但能...抗体的形成，提高并调整机体