煮腊八粥的材料与注意事项
另外，年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。健康养生心脑血管患者糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。专家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。不过不同年龄、体质及有不同疾病的人，腊八粥选材应适当增减。
健康
怎么吃肉才健康？
动物肉从脂肪成分上分为红肉和白肉两种，红肉指猪肉、牛肉、羊肉等色彩红色的动物肉，里边含有“坏脂肪”，大家不能多吃；白肉指出鱼、鸡、鸭等白色偏白的肉类，“白肉”中含不饱和脂肪酸，这种“好脂肪”对高血脂等需要限脂的患者更适合，但同样不能多吃。家庭主妇买肉时面临难题：对有限脂需要的现代人，肉类怎样吃才健康呢？
吃面食后运动可能导致过敏性休克
文利平说，过敏性休克是疑难病症，可由多种原因诱发。国内目前诊断“食物依赖运动诱发的过敏性休克”主要依靠医生对病史的详细询问、综合分析和过敏原检查。据介绍，这种病在医学上被称之为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”。这是中国医生首次向世界同行报告，中国和世界其他国家一样，也有因食入面食后运动而诱发的过敏性休克病人。
鸡蛋比30年前更有营养了？
80年代后，英国鸡饲料中以植物油取代肉食和动物骨饲料。普及鸡蛋较30年前更有营养了？新研究发现，与30年前的鸡蛋相比，如今的鸡蛋中维生素D增加70%，硒增加两倍，而硒有助于降低癌症和心血管疾病、不育不孕和多种感染危险。据英国《每日电讯报》7月18日报道，英国卫生部资助的一项新研究发现，如今的鸡蛋比30年前的鸡蛋更加健康，维生素和矿物质含量更高，不利健康的脂肪含量更低。
海参的作用与功效，蛋白质并不高
总而言之，海参蛋白质含量并不能作为购买海参的选择标准。最关键的是，海参蛋白质的营养价值偏低，并不是优质蛋白。海参蛋白质主要是胶原蛋白，严重缺乏色氨酸。健康饮食海参还含有丰富的蛋白质，但并不是一直传说的“高蛋白”。而鲜活海参，因为水分含量多达77.1%，故其蛋白质含量只有16.5%。海参多糖有广谱抗肿瘤的功效，具有降低血粘度、防止动脉粥样硬化等作用。
现代人缺的不是营养，而是平衡
张教授解释，现代医学所说的“平衡”，是指人体各生理系统功能处于稳定协调的生命活动状态。而六大系统平衡失调可给人体健康造成多方面伤害。
细嚼慢咽的好处，有利健康
“细嚼慢咽”这一古老的成语有着很深的科学道理。咀嚼是进食的第一程序，细嚼慢咽有利于牙齿与牙周组织的健康，同时直接影响胃肠的功能。细嚼慢咽有利于促进唾液的分泌，唾液中含有多种物质，当咀嚼时分泌出来的大量唾液与食物混合、溶解、相互作用，既可以促进机体对营养素的消化吸收，又可以改变食物中的有毒物质的化学结构，而起到解毒作用。细嚼慢咽可以强化身体的门卫而防治多种疾病。
科学的饮食 ... 与要点
进入21世纪，我国人民为了避免走饮食不科学的老路，减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”，营养学家提出要采用科学的饮食...。过甜的食品与肥胖症、糖尿心血管病有密切关系。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58%、30%、12%，同时应十分重视对微量元素和膳食纤维的摄取。健康饮食科学的饮食...概括起来为16个字：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。
偏爱油腻的食物会让你情绪不稳定
研究者同时发现，少吃油腻的食物，保证碳水化合物的摄入，有利于减轻体重，减肥效果也更持久。偏爱油腻的食物会让你的脾气变得很糟糕普及澳大利亚的科学家对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食，另一组则主要吃碳水化合物低脂肪食物。参试者每月见1次营养师，以确保他们坚持某种饮食模式。相关人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。
酸奶不宜加热也不宜空腹喝
另外，酸奶不宜空腹饮用空腹时，胃酸浓度高，pH值在2以下，活的乳酸菌在胃液中极易被...灭。饮用酸牛奶后应漱口。酸牛奶中含有大量乳酸菌，能将牙体组织中的有机质毁坏，逐渐产生龋洞。所以在购买时要细加识别，以免错当酸牛奶饮用。