十种蔬菜没煮熟不宜食用
下面就来了解一下十种蔬菜没煮熟不宜吃。其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，醃菜应在醃制一个月以后洗涤后才可食用。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。
发芽马铃薯中毒
吃土豆当心四件事
忌连皮吃马铃薯含有一种叫龙葵堿的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。孕妇忌食孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。
这些吃法等于给自己下毒
如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可...人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
忌吃：日常8大最“毒”食物
下面小编分享日常8大最“毒”食物，谨防毒从口入。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
发芽马铃薯（土豆）中毒
食用了发了芽的土豆或绿皮土豆而引起中毒。毒性物质是土豆本身产生的一种生物堿-龙葵素。1．潜伏期：10分钟～数小时发病。土豆应在低温、无直射阳光处储藏。变绿或黑色皮的土豆不能再食用。生芽较少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，浸于冷水中30～60分钟。不宜炒丝或炒片吃，宜炖著吃，加些醋，可促使毒素尽快破坏。
关于土豆的可怕故事，引起了大量疾病甚至死亡
在没有任何预警的情况下，78名男生和一把监视器同时患病。第二天，一名5岁男孩因极度干呕和呕吐而窒息而死。尸检发现她的胃粘膜和小肠中段出血。在饥饿的情况下，有大量的群体吃老土豆的毒素浓度较高。仅在一个地区，就有382人受到影响，其中52人住院治疗，22人死亡。最严重的病例在食用马铃薯24小时内死于心力衰竭。那些表现出这些疾病的人在5到10天内死亡。不过不用担心，目前致命的茄碱中毒病例非常罕见。
发了芽的马铃薯不可食用，但在其他生活方面可谓是块宝
成熟新鲜的马铃薯是无毒的，但是进食大量发芽的马铃薯或者青色发绿及未成熟的马铃薯，就会引起中毒。因为马铃薯内含有一种叫龙葵素的毒素，每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，人们吃后不会引起中毒。但当马铃薯发芽或者表皮变色，龙葵素的含量可能会增加5-6倍！所以说，千万不可食用发了芽的马铃薯！逢当此时，把洗干净的马铃薯连外皮削下一条，敷在烫伤的红肿处，再用保鲜膜包住阻止水分的蒸发，可以就地取材，完成紧急处理。
发芽的大蒜不能吃？大部分人都错了，你是否中招？
发芽的马铃薯有毒，那发芽的大蒜呢？如果在平时食用发芽的马铃薯是很容易让身体在短时间内出现口干舌燥中毒等症状，这种情况下如果没有及时进行治疗是会危及到性命，所以发芽的马铃薯是不能够食用的。可能有很多人认为发芽的马铃薯不能够食用，那发芽的大蒜呢？