苏东坡美食三绝:东坡年糕东坡阴米东坡肘子 东坡也爱阴米>阴米就是炒米。待到腊月的日子,再搬出阴米和桐油炒过的沙子,每样一半的比例倒入铁锅。阴米还有一种炒法,是不放沙子,只用香油炒爆。最近闲看美食书籍才发现,美食有三绝:东坡年糕、东坡阴米和东坡肘子。东坡阴米的传说讲的是的夫人王弗分娩后,身体非常虚弱,苏东坡母亲程夫人将糯米煮熟,阴干后用油炒爆,加入红糖一起泡熟。苏东坡又在食用时加入了荷包蛋。
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酃山米糕记 衡东酃山道宫,忱纳荒民与日俱增。施赈经旬,姜童禀烈山少真曰:“厨缸积米少许,翌日早膳,民筵道斋,恐难两用。”遂施饥民,众睹糕色如玉,清香可口。历不鲜见,疑为仙家食谱,究问其名。烈山少真法旨节食,课以《道德经》。但见灾民集立阶前,有民首捧出酃山米糕,诚曰:“吾等当回乡自力,打捞水淹谷物,普效糕艺,以度灾荒,复兴家园,盖可安贫乐道哉!”
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