洋葱：健康益处、健康风险和营养因素 “洋葱是超级健康的，”德州大学奥斯汀分校德州健身研究所的营养学家维多利亚·贾扎布科斯基说它们是维生素C、...化合物、类黄酮和植物化学物质的极好来源。研究表明，它们可能有助于降低帕金森病、心血管疾病和中风的风险。“KDSPE”“KDSPs”是洋葱中一种特别有价值的类黄酮，槲皮素是一种抗氧化剂，可能与预防癌症有关。它们的高水平抗氧化剂赋予洋葱独特的甜味和芳香。