火锅涮汤艺术
冬季火锅火起来，人人涮来人人爱；口味不同料不同，肉菜海鲜入锅来。常见火锅类别有：涮羊肉：顾名思义就是以羊肉为主，一般来说使用传统的炭火铜锅最具风味，涮羊肉的蘸料配方较为特殊，北方人食用较多。麻辣锅、鸳鸯锅：四川人发明的麻辣锅，原为毛肚火锅，以涮毛肚为主，极辣与极麻，后来传到别的地区，并不以毛肚为主，各式材料皆可入锅，称之为麻辣锅。
毛肚
食品安全：如何鉴别有毒食物
对于这些，我们可以通过鉴别来减少接触的机会，像以下这些“问题”食物，我们在菜市场里就要避免选购。黑芸豆——整体乌黑凡是有色豆类，浸泡时都会掉色。黑芸豆的表皮中含有色素，经长时间浸泡，色素可溶于水，所以煮出来的汤色发黑是正常的，营养也不会流失。在购买黑芸豆时，可以先捡几粒黑芸豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色就说明豆子有问题；如果黑芸豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。