涮羊肉起源 涮羊肉吃法是怎么样的?
涮羊肉起源 涮羊肉吃法是怎么样的 涮羊肉是我国的一道美食，又称为羊肉火锅，开始于元朝，直到今天都是餐桌上的一道美食，那么涮羊肉起源是怎么样的涮羊肉吃法又是怎么样的呢？ 在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。涮羊肉传说起源...
涮羊肉
谁是第一个吃“涮羊肉”的人？
相传，当年忽必烈统帅大军南下。正当伙夫宰羊割肉时，发现有敌情。厨师知道他正想吃羊肉，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗，翻身上马迎敌，获得胜利。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种作料，将帅们吃后赞不绝口。
涮羊肉起源于什么朝代？涮羊肉是谁发明的？
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。冬天里涮羊肉是我们大众喜爱食物之一，那么中国什么时候就有涮羊肉了呢?这是目前所知描绘涮羊肉的最早资料。在北京，提起“涮羊肉”，尽人皆知。涮羊肉传说起源于元代。还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。
吃涮羊肉千万别喝茶
健康饮食忌与西瓜同食：中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。为了防止“上火”，不妨适当放点凉性的食物，如涮羊肉时可放点豆腐。
涮羊肉汤不要喝
气温骤降使得涮羊肉成为人们餐桌上的“主打”项目，很多人在吃饱后还习惯从火锅里盛些汤喝，但北京中医医院主任医师程海英却提醒大家，反复沸腾过的涮羊肉汤不仅没有营养，而且汤里含有一些对身体有害的物质，程医生劝大家，吃过涮羊肉后不要喝锅里的汤。程医生说，现在这个时候适当吃些涮羊肉、肥牛等，对人身体是有益处的，因为牛羊肉都有温补的作用。
冬天涮羊肉不要同时吃醋
冬天涮羊肉不要同时吃醋冬天吃羊肉汤，即滋补又暖和，是许多朋友的最爱。此外，蛋白质和脂肪大量摄入后，会加重肝脏负担，可导致发病。
吃涮羊肉时喝白酒容易伤及肠胃
吃涮羊肉时喝白酒容易伤及肠胃经常吃火锅，尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。此外，吃火锅时不少人暴饮暴食，会加重肠胃负担。临床上因吃火锅同时喝白酒引起的肠胃不适、急性胰腺炎乃至胃出血，都时有发生。健康养生此外，冷热交互的食用方式，也容易使胃肠道受损。更加需要注意的是，涮火锅时，海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。