速冻食品暗藏三大黑洞 有关专家表示，速冻食品制造业是最近几年食品工业中发展最快的新兴行业。尤其是中国的传统食品———水饺，在速冻食品行业更是一个重要的品种。日前，著名的“湾仔码头”水饺品牌创始人臧健和在接受记者采访时透露，尽管速冻食品成为越来越多白领及商务人士的家庭必备食品，但是由于行业缺乏完备的规范，许多冷冻食品业目前还隐藏着三大弊端，已成为影响这个行业进一步发展壮大的瓶颈。而这种做法根本无法保证速冻水饺的口感。