火锅的科学吃法，不必担心上火
火锅虽好吃，但许多人却为食后上火而烦恼。其实，只要学会科学的吃法，便不必担心。吃火锅上火的原因，不外有三：原因一由于汤料或调料的辛辣所致。原因三盲目食用滋补火锅。近年来，一些酒店纷纷打出"药膳美食""滋补火锅"等招牌以招徕顾客。其实，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，食用不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。如果您青睐滋补火锅，不妨请中医做参谋，以便做到"阴阳补泻"心中有数。
火锅调料
火锅的五个常见误区
火锅，这种大家喜爱的冬季美食，近来背负了越来越多的...名。为此，台湾省《康健》杂志为火锅爱好者们列举了一下5个误区，教您在大快朵颐之时也能留住健康。误区二、绿叶菜多多益善。误区三、各种酱料热量差不多。吃火锅时，人们往往会在把所有菜涮完后再来个烧饼，这样热量就大大超标了。虽说慢餐有益健康，但火锅是个例外。火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，所以吃火锅时间不宜过长，应控制在1个半小时以内。
冬季吃火锅必知七大误区
冬季吃火锅注意事项：1、一热当三鲜表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绛虫和囊虫都可能通过火锅传播。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绛虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。
吃火锅前喝点果汁保健康
冬季人们爱吃火锅，但专家提醒，食用火锅不当可引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等疾病。吃火锅荤素搭配要得当，最好吃前先喝半杯新鲜的果汁，接着吃蔬菜，然后再吃肉。这样可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
涮火锅离不开白萝卜
我们不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、海带等，特别推荐放入一些白萝卜，因为块状的不会过多“夹带”锅中的油，其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。虽说慢餐有益健康，但火锅是个例外。火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，所以吃火锅时间不宜过长，应控制在1个半小时以内。
火锅涮汤艺术
冬季火锅火起来，人人涮来人人爱；口味不同料不同，肉菜海鲜入锅来。常见火锅类别有：涮羊肉：顾名思义就是以羊肉为主，一般来说使用传统的炭火铜锅最具风味，涮羊肉的蘸料配方较为特殊，北方人食用较多。麻辣锅、鸳鸯锅：四川人发明的麻辣锅，原为毛肚火锅，以涮毛肚为主，极辣与极麻，后来传到别的地区，并不以毛肚为主，各式材料皆可入锅，称之为麻辣锅。
冬季这样吃火锅才健康
冬天来了，吃什么最火呢，当然是火锅啦。可是吃火锅有4大误区哦。一些本来就有复发性口疮的患者，吃了火锅后容易上火，其口疮发生几率因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现病情加重。有痔疮或便秘的人，吃火锅更要嘴下留情。
冬天的火锅要这样吃才健康
最近天气越来越冷，火锅又成了大多数家庭餐桌上的宠儿。的确，大冷天里与家人或亲朋好友围在一起吃著热气腾腾的火锅，还真是暖意融融。此外，食物涮出来后晾凉再吃，一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。
火锅怎么吃才不会上火？
吃火锅上火三大原因普及其一，由于汤料或调料的辛辣所致。其二，在火锅的食物选配上不科学。健康养生其三，盲目食用滋补火锅。近年来，一些酒店纷纷打出“药膳美食”、“滋补火锅”等招牌以招徕顾客。其实，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，食用不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。如果您青睐滋补火锅，不妨请中医做参谋，以便做到“阴阳补泻”心中有数。
秋季吃火锅五大禁忌
据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绛虫和囊虫都可能通过火锅传播。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绛虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。