中药汤底火锅并非人人适合
冬至过后，天气愈发的寒冷，热腾腾的火锅也被人们端上餐桌。有些人喜欢在火锅中加入一些中药材作为汤底，但是并非所有人都适合中药火锅。眼下，随着气温下降，热腾腾的火锅受到了人们的青睐。但不是所有人都适合吃中药火锅，所谓药膳，并不是食物和中药的简单累加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。
火锅调料
火锅好吃忌讳多
粤式火锅中，可涮的食物很多，主菜不局限于肉，底汤种类也很多，如鸡汤、排骨汤、海鲜汤等，汤的味道决定了火锅好吃与否。羊肉片至少涮1分钟涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。据有关部门检查发现，有些饭店中的牛百叶、黄喉、玉兰片等火锅肉看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业堿、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。
吃火锅的禁忌你记住了吗？
一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绛虫和囊虫都可能通过火锅传播。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绛虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。