油炸食品越薄越有害
高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯?胺，这一点，世界卫生组织曾明确警告过消费者。但香港《明报》近日一篇文章进一步指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯?在同等加工条件下，油炸食品肯定是越薄越有害。她说，食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高﹔温度越高，产生的有害物质，如丙烯?胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康的危害最大。
炸薯条
土豆：是减肥食品还是致胖食品
很多人听说，土豆是一种发胖食品。土豆，究竟是减肥食品还是致胖食品?如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。原来，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们，就要相应减少主食了。
健康饮食的19大误区
尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
远离这些容易“上瘾”的食物
零食，不管是小孩，还是成人，都爱吃零食，但是零食吃多了不仅伤胃，而且很容易上瘾，影响饭量，长期吃零食会影响身体的健康，造成营养缺失等后果。下面我们就来看看容易让人上瘾的食物。除了容易使人上瘾之外，炸薯条还可能含有致癌物丙烯酰胺。
方便面不是垃圾食品
很多人把方便面与炸薯条、汉堡包一起归结为“垃圾食品”，但最近在河南郑州召开的第六届中国面制品产业大会上，专家指出，方便面不仅不是“垃圾食品”，而且营养成分比较全面，人体所需要的6大营养素全都具备。但是，他们所进行的实验证明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。针对很多人认为“方便面没营养”的看法，胡教授颇不以为然。
油炸食品 越薄就越有害
高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，这一点，世界卫生组织曾明确警告过消费者。但香港《明报》近日一篇文章进一步指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。在同等加工条件下，油炸食品肯定是越薄越有害。
吃土豆时一定要削皮
在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
饮食健康十个经典谎言录
那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言！喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
食用炸薯条要小心
近年来欧美一些研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品，容易引起血液中低密度脂蛋白胆固醇含量增多，进而增加冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的患病风险。育龄妇女过多食用反式脂肪含量高的食品，还会面临不孕的风险。美国心脏协会建议含有反式脂肪的食物摄入量应为零，尤其是心血管疾病患者和肥胖者、老人等心血管疾病高发人群。
女人最易相信的饮食谎言
那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言！尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。