烹饪技巧

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吃了20年的炒苦瓜才知道，原来把「 ”苦源”去掉，苦味一点都没有了

导语：吃了20年的炒苦瓜才知道，原来把「”苦源”去掉，苦味一点都没有了在夏天，人们容易出现上火的情况，所以便需要吃一些清热去火的食物，苦瓜便是非常不错的选择，苦瓜自带的清苦味，对于清热解毒、除烦消暑等都有着很好的功效，苦瓜可以经受得住多种的烹饪，炒菜、烧汤、做茶等皆可，人们可以换着花样的吃一吃苦瓜，毕竟苦瓜的价值如此之高，经常吃一吃，总是要比吃药好得多，可能平时人们食用最多的苦瓜吃法，便是苦瓜炒鸡

比起拌黄瓜，这菜降血脂效果更好，买10块钱的能做两餐~

腐竹，富含丰富的蛋白质和多种营养成份，算是豆制品中的高档食物，也因为其营养价值高，甚至被称为「”素中之荤”。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类和动植物的2-5倍，因此具有良好的健脑作用，可以预防老年痴呆。而其中所含的磷脂，也能有效的防止高血脂。因此，大家平常应该多食用一些腐竹。腐竹可炖可炒，但尤凉拌最受人青睐，在许多饭店里便常有凉拌腐竹这道菜。在天气热时，我们家也常做，买10元钱的，就可以做两餐，实

中老年女性肺癌风险增加？患上肺癌后，可能会有这2个反应

中老年女性肺癌风险增加，是否和长期烹饪吸入油烟有关？据了解，肺癌这种恶性肿瘤除了多出现在长期大量抽烟的人身上外，还容易出现在中老年女性身上，很多人怀疑和女性长期在厨房烹饪食物有关。其实，中老年女性长期烹饪，确实会增加肺癌患病风险，主要是家庭主妇需要长期接触高温油烟，而且烹饪食物时烧的柴火、天然气、煤气等多多少少会释放出对人体健康不利的物质，一些有害气体量增多，长期吸入之后对肺部健康造成影响。

馒头不要蒸了，用这 ... 成功率高，我每周做一次，全家都爱吃

生煎馒头好吃到想哭，不用面粉不用蒸，常吃可乌发明目肌肤润随着粮食的精细化以及人们的健康意识不断提高，杂粮越来越受到大家的喜欢了。除了能够从中获取到丰富的营养物质及微量元素、多种矿物质外，粗粮还能够为人体提供更丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动、降低血糖、清除体内垃圾等。今天我就用家里杂七杂八的面粉做了一锅油亮的黑米黑全麦的煎馒头。

味精吃多了会影响视力？健康吃味精，要遵守好这3个原则

因为据研究表明，过量食用味精将会在一定程度上影响人体视力。因为加入味精，不仅让本来的菜品失去其味道，而且还会让人体过量摄入味精。味精虽然可以提升菜肴的口感和鲜味，但是长期过量食用味精确实对人体伤害较大。若非要食用味精，则需要选择正确的方式食用，否则味精将造成一系列的病症，还会影响到人体的视力。

老吾老：做菜时加入醋和淀粉，可以减少维生素流失，你知道吗？

但与此同时，食物中多加入一些其他的食材或者调味品时，也可能会发生有利的效果，减少营养素的流失。在一些家庭当中，老年人特别喜欢用淀粉，也是现在很多人难以理解的，实际上在做菜时加入淀粉的话，能够避免维生素c被过度氧化，减少维生素c的流失。总而言之，在日常生活中，做菜时加入一些醋和淀粉，可以减少食物在烹饪过程中流失的维生素，增加身体的吸收效率。

鱼汤不能直接煮，少了这1步，鱼汤透明不鲜美，腥味重

以前的人们都说只有在逢年过节的时候才会吃「”大鱼大肉”，现在我们的额生活水平有所提高了，「”大鱼大肉”我们在日常也没少吃。鱼肉的营养价值要比一般的肉类更高一些，不同类型的鱼营养价值也有所不同，想要更加充分的吸收鱼肉的营养，还要属鱼汤更加健康，尤其是奶白奶白的鱼汤。这道看似简单的鱼汤，还有不少的小技巧。为什么自己做出来的鱼汤鱼汤腥味重，不奶白。想要解决这两个问题就让小编来教大家吧！万万不能直接煮，少

喜欢脂肪和盐原来不是因为馋，没有这些食物身体根本支撑不下去

之所以脂肪和盐在饮食中起到这么重要的作用，是因为我们对这些食物有着天生的喜好。所以这两类食物对保持身体健康起到很重要的作用，身体想要多摄入此类食物就很好理解了。油盐的每日科学配比正是由于对咸味和脂肪的喜好与生俱来，它可能导致摄入过量的含盐和脂肪的食物。所以，掌握好这两类食物每日的正确摄入量就显得尤为重要。

这个季节最便宜的食材，用来煮汤，清热去火，家人常喝对脾胃好

大家好，我是雷小厨，一个勤劳的80后上班族，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！夏至过后，喝这碗汤最养人，2元一斤，清热解暑，对脾胃好，夏至过后，一年中最热的时候随即到来，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。

扎心：这4大道素菜，每吃一口都是在「 ”喝油”

目前，城市居民非常注重健康，素食「”流行”，但不知道有些素菜看起来健康，而是吃脂肪。事实上，许多素食并不像我们看起来的那么健康。如果你只是多吃蔬菜，那对你的身体并不一定有好处。那么哪些素食看起来健康，但你吃的实际上是「”有害的”?1、烧茄子茄子是我们大家都很喜欢的一种蔬菜。它因烹饪...多样、味道鲜美而深受人们的喜爱。但是茄子是松散的，多孔的和非常「”油腻”的。例如，茄子烹饪需要上油，而茄子吸收油