苹果皮有营养吗？苹果皮的营养价值与作用 苹果皮的营养价值与作用1、苹果皮的作用苹果皮中含有的熊果酸不但能强壮肌肉、帮助减肥，还能有效控制胆固醇和血糖水平。随着其他疾病的出现和年龄增大，肌肉萎缩也随之出现，且发病率很高。除了苹果皮，蔓越莓、西梅等食物中也含有熊果酸，但是苹果皮中的浓度最高。研究人员对女性每日饮食的调查发现，每天有规律地吃苹果的人患心脏病和中风的概率降低了20%。