如何辨别纯牛奶与含乳饮料
市场上的牛奶饮品形形...，光从名称上看就有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。根据国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％，因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
牛奶
吃了猕猴桃别马上喝牛奶
猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，猕猴桃性寒，不宜多食,脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
喝牛奶的10大错误 ...
这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。
辣得受不了时喝杯牛奶吧
辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，...堿性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
夏天怎样饮用牛奶会更加有效
到了夏季，炎热的天气让人们平常的饮食习惯也有所改变，进入了一个夏季饮食期，冷饮逐渐成为了人们的最爱，而有些消费者也将牛奶作为了冷饮饮用，但是这样做却不一定是对的，那么在夏天怎样饮用牛奶会更加有效呢？冷饮中含有牛奶等营养成分，但是，其含量远远比不上正常饮食。而牛奶如果放到睡觉以前饮用的话不仅仅是具有安神的作用，更加具有保护肠胃的功效。
饮食搭配知识：不能同食的食品
3、牛奶和糖不能同食牛奶中含的赖氨酸在加热时易和果糖反应，生成有毒的果糖氨基酸，对人有害。
牛奶的保健作用,对健康的好处
牛奶中的蛋白和脂肪极易被人体消化吸收，牛奶含有多种免疫蛋白，如含沙门氏菌抗体等，因而喝牛奶有强壮体质的抗病能力，那么牛奶具体有那些保健作用和功效呢,本文将详细介绍.牛奶除不含纤维素外，几乎含有人体所需各种营养物质，其蛋白质的含量为3．5—4％。牛奶蛋白质的生理价值可与蛋类相媲美，是赖氨酸、蛋氨酸含量较高的优质蛋白，补充了各类蛋白质氨基酸组成的不足。
未经过消毒的牛奶喝不得
但是这些未经消毒的奶除了携带有繁殖性的细菌外，（奶牛）还可能患有...炎及一些人蓄共患的传染病，煮熟后可能把细菌...死了，但里面的毒素并没有消失，人喝了以后可能会引起中毒。
黄豆的营养，豆浆能不能代替牛奶
黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。
健康提示：蛋糕假奶油可伤心脏
很多人以为，蛋糕房里用来...蛋糕的就是奶油，其实是错误的。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。