牛筋的营养价值
牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲，也就是牛的韧带。营养价值蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适用量发制好的牛蹄筋每次100克。特别提示干牛蹄筋需用凉水或堿水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
牛筋
经160年而弓力不减，宋代制造的弓箭为何质量如此之高
同时要防止监造官贪图便宜，采用小牛角充数，制成劣质的弓。箭身重量如果超过10钱，那么就要用一石弓力的弓进行发射，才能有效。华岳对于制造弓箭材料的选择，虽然能保证质量，但由于北宋至南宋时战争连年不断，材料消耗量过大，因而难以满足。用这种弓，不到3个月进行发射就会发脆而折断。