牛肉选购及食疗效用
牛肉营养价值极高，比猪肉有过之而无不及，含丰富的蛋白质、铁、磷、钙及烟酸，具滋补强身的疗效。其味鲜美，多用于西餐。中菜则极少用，尤以大围酒席或盛筵中更为少见。分辨牛肉是否新鲜很简单。如发觉色泽呈现紫红色的，那就是老牛的肉了。如不慎买了老牛肉，若要使其变嫩，只须将其急冻再冷藏一两天，然后使用，则肉质可略变嫩，但缺少鲜美滋味则不在话下矣。
牛肉的营养价值
吃牛肉有哪些好处，牛肉的营养价值
好处5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。knowchinesefood生活百科吃牛肉有哪些好处，牛肉的营养价值健康饮食好处4、牛肉含钾和蛋白质钾，是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。好处10、牛肉的食用多样化。镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
牛肉的营养价值增长肌肉的食品
牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
推荐夏季牛肉最佳吃法，和这两种食材一起搭配，开胃又清淡营养
把牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开撇去浮沫，将牛肉焯变色，捞出，用温水把血沫洗净电饭煲内加入热水，下入焯好水的牛肉，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，盖上电饭煲锅盖。
老吾老：老年人可以吃牛肉吗？有这几个好处，听听专家怎么说
提高免疫力牛肉的营养价值非常的高，我们都知道老年人的免疫力总是出现下降的情况，在这种情况下适当的吃一些牛肉可以提高免疫力。总之，通过以上这几点的分析，我们了解到了牛肉的营养价值非常的高，对于老年人来说非常的适合吃牛肉，所以不妨适当的吃一些牛肉来养护自己的身体，同时也可以减少一些疾病的发生。
天寒地冻，正是吃牛羊肉的季节，一起来煲一锅黄芪牛肉蔬菜汤吧
牛肉有「”肉中黄芪”之称，能补益气血，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，在寒冬食牛肉，还有暖胃作用，为寒冬补益之佳品。中医学认为，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨、中气不足、气血不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人尤其适合多吃牛肉。黄芪也是补气佳品，中医学认为黄芪具有补气升阳、益卫