吃猪肝过多会引胆固醇超标
每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。
猪肝
慎吃：十种有害健康的食物
随着人们生活节奏的加快，快餐成为众多人首选的饮食，垃圾食品也随之增多，常见的有害健康的食物有哪些呢?下面小编就为大家总结了十种有害食品。另外，醃菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。
动物内脏吃还是不吃呢？
但是近几年又有专家指出，动物肝、肾是代谢解毒的器官，有毒有害物质含量远远高于其它部位的肉，而且动物内脏胆固醇含量非常高，不宜食用。动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪脑等所含的胆固醇成分很高。因吃猪肝或其他内脏领导导致瘦肉精中毒的恶性事件举不胜举。
冬季补血补铁效果最佳的食物
猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%，因此一直以来，猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。这种吃法固然方便省事，但对补铁而言却不是较好的选择。可是，当把生鲜猪肝放在水中煮时，含血红蛋白（含铁）的"血水"大部分流失在汤液中，所以导致卤猪肝中铁含量大幅度下降。吃卤猪肝时又不会喝猪肝汤，所以这种吃法对补铁不利。要想发挥猪肝的补铁作用，应该采用保全"血水"（含铁）的烹调...，如熘猪肝或猪肝汤。
菜花与啥搭配不利健康
蔬菜如果科学搭配，不仅能提高营养物质的利用率，还能起到强身健体的作用。猪肝及与菜花搭配易两败俱伤花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素Ｃ氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。
猪肝食用前应去毒
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能...死病菌、寄生虫卵。
猪肝的营养价值，猪肝的功效，猪肝的作用
猪肝的营养价值，猪肝的功效，猪肝的作用猪肝的营养价值1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的营养价值与功效
猪肝的营养价值与功效猪肝的营养价值猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。猪肝汤的功效猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。猪肝属于动物原料，富含蛋白质，维生素，脂肪和矿化物质，不仅给人体补充充足的营养，还有补肝明目，养血的功效。
食物禁忌大全：肉和内脏
猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃猪肉与茶相克：同食易产生便秘猪肉与百合相克：同食会引起中毒猪肉与杨梅子相克：同食严重会死亡猪肉与鸭梨相克：伤肾脏羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食羊肉与乳酪相克：二者功能相反，