硝酸盐

八类隔夜食物千万别吃

预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

夏天蔬菜也中毒

吃后会引起肝细胞变性损伤,引起中毒性肝炎。蚕豆中含有裂解素和多巴醌毒物,不能大量吃鲜蚕豆,以免中毒。蔬菜储藏过久白菜、萝卜、莴苣中含硝酸盐,储存过久发生腐烂,硝酸盐还原成亚硝酸盐,吃后会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。醃不透的蔬菜醃雪里蕻、酸菜用盐不足,细菌将菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐,醃后一周到达高峰,吃时易中毒。

六种不能隔夜吃的食物

第三种就是茶了,隔夜茶是不能喝的,这不仅因为放置时间过久,其中的维生素等有益物质多数已经丧失,而且茶水还为细菌、霉菌繁殖提供养分。第五种是银耳,这和隔夜的绿叶菜道理相同,银耳也含有比较多的硝酸盐类,时间长了会还原成亚硝酸盐。提醒一下,隔夜指的是存放时间比较久,以茶为例,如果早晨6点泡了一杯茶,到晚上10点再喝,也和隔夜茶差不多了。

晚餐后的凉菜不要放冰箱

隔夜存在冰箱里的炒菜,只要再充分加热透是可以吃的,只有隔夜凉拌菜,应该毫不留情地全部扔掉。这主要是因为没吃完的凉拌菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。专家认为,最安全的...,还是不留剩菜剩饭,但中国人勤俭节约,很多家庭难以做到,那么,至少做到凉拌菜不要留,茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。

绝对不能吃的八种过夜食物

下面就来了解一下绝对不能吃的八种过夜食物。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。