八类隔夜食物千万别吃
预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
硝酸盐
夏天蔬菜也中毒
吃后会引起肝细胞变性损伤，引起中毒性肝炎。蚕豆中含有裂解素和多巴醌毒物，不能大量吃鲜蚕豆，以免中毒。蔬菜储藏过久白菜、萝卜、莴苣中含硝酸盐，储存过久发生腐烂，硝酸盐还原成亚硝酸盐，吃后会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。醃不透的蔬菜醃雪里蕻、酸菜用盐不足，细菌将菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐，醃后一周到达高峰，吃时易中毒。
六种不能隔夜吃的食物
第三种就是茶了，隔夜茶是不能喝的，这不仅因为放置时间过久，其中的维生素等有益物质多数已经丧失，而且茶水还为细菌、霉菌繁殖提供养分。第五种是银耳，这和隔夜的绿叶菜道理相同，银耳也含有比较多的硝酸盐类，时间长了会还原成亚硝酸盐。提醒一下，隔夜指的是存放时间比较久，以茶为例，如果早晨6点泡了一杯茶，到晚上10点再喝，也和隔夜茶差不多了。
晚餐后的凉菜不要放冰箱
隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。专家认为，最安全的...，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。
绝对不能吃的八种过夜食物
下面就来了解一下绝对不能吃的八种过夜食物。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。