素食真的好吗？长期坚持吃素的人最后都怎么样了？读完很受益 按照常理来说，不食用动物性食物就会缺少维他命B，从而导致贫血，但是经过调查后，发现并没有这种情况的发生，虽然食素者的血液中维他命B的含量真的降低了，并且是有百分之七十的人都降低了。经过很多对比调查之后发现长期吃素并不会对身体产生伤害，还会有很多好处，特别是对于中老年人和有动脉硬化倾向的来说，更是有很大的好处。吃素则会免除这些风险，因为素食中的胆固醇含量并不多。