深色蔬菜、浅色肉更有营养
深色蔬菜是指深绿色、红色、橙红色、紫红色的蔬菜。最新的全国营养调查数据显示，人们吃得最多的前15位的深色蔬菜和前15位的浅色蔬菜相比，深色的维生素C含量比浅色的高一倍。比如鱼虾蟹贝等接近透明色的肉，营养最高。
绿叶菜
看似营养的6种危险食物
人体所需的大部分营养都是从日常的饮食中获取的。健康的食物、合理的膳食才能保证机体各功能的正常运转，提高生命的质量。有些食物看似健康，其实对人体的危害大，在日常的饮食中对这些食物我们要提高警惕。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
保健康 绿叶菜有11种好处
绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。细细数来，绿叶菜共有11大好处。通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。绿叶菜是膳食钾的重要来源。膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒；预防肥胖、高血脂和糖尿病；维持肠道菌群的健康。
令你惊讶的食物营养误区
提到某些营养素，一定会让人们想到某种食品，而说到某些食物，也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶！镁的真正好来源镁对于强健骨骼、控制血压都很重要，还被誉为“抗压力营养素”。不仅土豆，甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素C。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C，基本上都超过番茄。
绿叶菜宜新鲜吃不适合做汤
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学教授、湖北省营养学会理事长黄连珍指出，绿叶菜不适合用于费时较久的煲汤。黄连珍介绍，如果想用蔬菜煲汤，最好选用根茎类蔬菜，其亚硝酸盐含量较低，而且其中不少适合久煮，如白萝卜、土豆、山药、莲藕等，煲汤的味道都不错。另外，黄连珍指出，喝这种绿叶菜汤时，一些可溶的维生素、无机盐都已溶解到汤汁里，要连菜带汤一起吃。