绿豆芽的健康营养成分
绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。
绿豆芽
吃绿豆芽有什么好处？绿豆芽的营养价值，绿豆
绿豆芽的营养价值，绿豆芽的功效与作用据分析每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽的食用禁忌绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用。
绿豆芽怎么做好吃？绿豆芽的营养价值、功效与
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。而且绿豆芽价格便宜，还具有药用价值，一般人均宜食用。绿豆芽的营养价值、功效与作用绿豆芽的介绍绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆芽的营养价值每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。绿豆芽食用提示绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用。
具有解毒疗效的食物
但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体维生素A，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的徘排除，故对预防汞中毒有极大的作用。
8种排毒蔬菜食谱让你年轻6岁
胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
生活中必吃的降脂三宝
我们的健康调脂食物大搜索就从大家最青睐的蔬菜、水果开始吧，在红黄白绿、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是绿豆芽、洋葱、苹果这“降脂三宝”。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
清热去火的食物 绿豆芽的功效和作用
下面我来说一下清热去火的食物“绿豆芽”。绿豆芽的营养价值1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。