买腊肉香肠“望闻问切”辨优劣 昨日,杨家坪民主三村的赵女士致电本报966966热线,希望提醒广大市民,千万不要被市场上腊制成品的鲜美色泽诱惑,购买时一定谨慎。据赵女士称,自己于上星期在市场上以10元/斤的价格,买回15斤散装成品香肠。昨天,赵女士将香肠煮熟后发现,肉陷中居然夹有瘤子,而且还散发出阵阵恶臭。“因为赵女士提供不出香肠的具体品牌,查起来非常困难。”购买时,要采用望(看色泽)、闻(闻气味)、问、切的...辨别质量优劣。
炊烟的味道 炊烟的味道 “很喜欢炊烟的味道!”一位萍水相逢的朋友说。她说出了我心底的话。炊烟的味道,就是家的味道。 我爱曲曲弯弯从村落农家升起的炊烟,更爱炊烟的味道。 每次乘车从一个城市到另一个城市,总是会经过很多村庄。我总是会睁大眼睛,很惬意地欣赏村庄。瓦房、村鸡、村狗、牛...
史上唯一被做成腊肉的皇帝,帝豪牌腊肉的诞生 石敬瑭在耶律德光支持下当上了儿皇帝,为感谢干爹,忍痛割爱,把自己两名手艺高超的御厨送给了他。其实就是中原地区的“腊肉”。>>帝豪牌腊肉运到上京,述律太后举行了隆重的招魂仪式。>皇帝被做成腊肉,这事猛一听不能令人置信。>但这些如果发生的可能性不大,所以帝豪牌腊肉的诞生就是顺理成章的了。
熏腊肉与高油饮食的健康隐患 熏腊肉食不仅美味,而且保存时间长,所以成为了许多家庭春节期间准备的主要肉食,但这些咸肉因为都是由新鲜肉制成的,为了使其存放时间长一些和保持鲜度,在加工和醃制的过程中,要加入一定量的亚硝酸钠作为防腐剂,而亚硝酸钠无论是在体内,还是体外都能与肉类中的胺结合,形成二甲基亚硝胺,这是一种很强的致癌性物质。
土特产怎么吃:腊肉先煮后蒸 以腊肉为例,100克腊肉中脂肪含量高达50%,而且每100克含胆固醇123毫克,比鲜肉要高50%。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。而进食腊肉时盐分的摄入也会增多,血压较高的人群可能会受到影响。腊肉先煮后蒸别放盐腊肉的油脂和盐含量都比较高,使得很多血脂高的人只能望“肉”兴叹。
醃腊肉制品五看一闻选购小常识 消费者在购买禽类醃腊肉制品食品时要“五看一闻”:一看产品认证标志。颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素,不要购买。质量好的腊肉色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕,具有其固有的香味。变质的腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑,揩抹后仍有霉迹,肉身松软无弹性且带粘液,呈酸败味。食用醃腊制品后,应该多喝些绿茶,或多吃点新鲜蔬菜和水果。