常见五种蔬菜的要命吃法
常见的五种蔬菜的要命吃法，各种各样属性不同的蔬菜能够帮助人体补充到各方面的营养所需。但有这些症状出现的时候就要注意了，因为近期的的研究表明，过量摄入胡萝卜素，会导致肺癌的发病率提高。因此，只需在平时食用适量的动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜或者茶叶就可以达到补充人体所需胡萝卜素的目的。而且，很多食物中含有人体体温不能转化的物质，加上调料的...性大很可能会把蔬菜中的营养素破坏掉，所以，凉拌菜还是少吃为妙。
草酸
菠菜＋豆腐其实更健骨
菠菜和豆腐不能一起煮。然而，有营养专家认为，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且颇有利于健骨。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸。幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。
科学看待“食物相克”
近日，营养科主任接受本报采访，告诉大家什么是“食物相克”以及如何科学看待“食物相克”。古籍所载和民间流传的“食物相克”说其中大部分是我国古代医学家和劳动人民长期实践经验的总结。食物相克即是指食物之间相互制约的关系，也应包括因食物搭配不当而引起的中毒反应。可见，把“食物相克”单纯理解为两种食物混吃后的中毒反应是不够全面的。
饮食决定高度 3种食物别多吃
补钙的食物都不少吃，可身体还是呈缺钙状态。素食主义者所摄入的蔬菜中草酸和植酸含量太多，过剩的草酸和植酸将同钙元素结合，形成不被肠道吸收的物质最终被排出体外。