防菜豆角中毒
菜豆角是一种四季人们普遍食用的蔬菜。所有引起中毒的菜豆角有个共同的特点，就是“菜豆颜色尚未全变，嚼之生硬豆腥味浓”。食用了含有毒素的菜豆角后，一般在1—5小时发病。出现上述中毒症状者需及时到医院诊治。为避免发生菜豆角中毒，提醒广大群众在烹制菜豆角时，最好炖制，使之充分熟透，以便破坏其中的毒素，谨防菜豆角中毒。
菜豆
夏季吃豆胜过吃肉，吃这6种豆类食物清热排毒、消肿除湿
蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、维生素B等多种营养物质。每100克带皮菜豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。因此，夏天吃菜豆能很好地补充矿物质。