粗粮怎么吃既美味又健康？
如果只是干巴巴地吃粗粮饭，毕竟口感单调，怎样让粗粮既美味又健康呢？粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。健康饮食粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。另外，粗粮还能促进消化功能，缓解便秘和平衡肠道菌群。中国营养学会教授指出，吃粗粮最好用蒸的...。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。
营养学
黑糖桂圆红枣的功效补血活血
黑糖桂圆红枣补血治体虚活血补血健康黑糖黑糖：精炼程度不高，蔗糖...约为90％，因有许多杂质而颜色较深，不过却有矿物质及有机物，尤其每100g含有铁49.2mg、钾453mg及钙464mg更是丰富，日本对于黑糖的研究颇多，认为黑糖的蛀牙率只有白糖的1半，且有助提高活力、消除紧张，更能于降低血压、血脂肪。而中医则认为，黑糖性温，能化淤生津、散寒活血、暖胃健脾，具有缓解疼痛的疗效。
经常吃甜食有哪些危害
普及糖危害远在脂肪之上近日，权威科研期刊《自然》杂志中一篇名为《糖的毒性真相》的文章引起了不小的波动，作者通过动物实验证明糖与烟酒一样，具有潜在危害且会让人上瘾。专家表示，戒掉糖瘾，应从行为、心理两方面下手。健康饮食顾中一表示，水果、蔬菜等天然食物中也含有糖，但它们还含有维生素、矿物质、膳食纤维，并不是所谓的“空能量”。
食物纤维对老年人的好处多多
据流行病学资料表明，缺乏食物纤维的西方膳食是许多疾病，如结肠癌、高胆固醇血症、缺血性心脏病、糖尿病以及便秘、痔疮等的直接或间接病因之一。据测定，老年人每天摄入6～10克的食物纤维，对预防上述疾病大有益处。食物纤维对老年益处很多，但食用过量也有害。专家们发现，高纤维食物会干扰胃肠对钙、锌等元素的吸收，食用过量的粗纤维成分，也容易造成胃癌、结肠癌。
中国人仍营养不良，缺哪些营养素
调查显示我国居民中仍然存在着营养不良问题。第三次全国营养调查指出，百姓中维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。然而，目前大多数中国人对此知之甚少，导致盲目补充的现象比比皆是。建立科学补充营养素的观念，成为改善中国人营养状况的当务之急。普及因此，人体补充营养素的基本原则是：必须把所缺的全部补齐，不缺的不能再补，使人体内各种营养素达到均衡。
鱼不同部位的不同功效与营养
鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分也是胶原蛋白。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼毕竟量小，营养价值不大。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。
桑葚的作用与去皱食谱
将桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。淘洗净粳米，置锅中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖。健康饮食做法：健康饮食桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。还可以用桑葚做成果汁和酿酒，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。桑葚，为桑科落叶乔木桑树上结的一种聚合果，又叫桑果。
山楂的的营养价值与防癌功效
果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。另外，山楂中还有大量的膳食纤维。山楂不仅有很高营养价值，还有很高的药用价值。类黄酮物质是著名的抗氧化物质，类黄酮摄入量高的话可以预防心脏病。另外，山楂中所含有的槲皮素能通过增加心肌收缩力和维持心肌细胞团搏动，从而起到改善心肌细胞功能的作用。
哪些错误的饮食搭配会影响健康
6．红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
陈皮入药做菜好，橘子皮怎么吃
吃了橘子皮留下陈皮入药做菜好健康饮食苹果皮：首先，苹果皮有去污功效，将新鲜的苹果皮捣烂成泥状，用布条蘸后擦拭浴缸、面盆等，可使其光亮如初。此外，香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。