按顺序放调料，保住营养
要做出健康美味的菜肴，把调味料一股脑儿都倒下去是万万不可的。菜中加糖，能增加菜的风味；醃肉中加糖，能促进胶原蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁。如果使用多种调味料，则在放入的顺序上还有讲究。另外，有些菜需要的酒，最好在糖之后放入，能去除腥味及软化食物，酱油和味精留到最后，可以保存它们特有的风味。所以，下次加调味料时别忘了：糖、酒、盐、醋、酱油、味精这个顺序。
调料
多吃韭菜干姜 驱走体内寒气
knowchinesefood生活百科在日常生活中，饮食上要少吃冰淇淋等冷饮，生蔬菜、啤酒和凉性的水果也要少吃。在烹饪时，可适当放些干姜、料酒、醋、红糖、葱蒜等调料。北京中医药大学附属东方医院亚健康科主任彭玉清：您的这种情况，考虑是体内有寒症。二是夏季经常吹空调或长期居于地下室等环境，或是冷饮吃的比较多，导致寒气凝聚在经络引起的寒证，一般是实寒。
冬季常吃杂烩菜暖身暖胃
天气渐冷，在餐桌上摆上一锅热腾腾的杂烩菜，缓缓地喝碗汤、吃些菜，就能让人从舌尖一直暖到胃里。杂烩菜一般炖煮而成，经过较长时间小火炖煮，食材和调料充分作用，味道浓郁可口。普及杂烩菜的主料一般是荤菜，如排骨、鸡肉、牛肉等，经过长时间炖煮，可减少油脂，其富含的营养也更容易被人体吸收。杂烩菜中用的素菜，以耐长时间烹调的根茎类蔬菜为主，如萝卜、土豆，或者菌类，如蘑菇、木耳。
夏天少用热性调料品
夏季炎热，气温高，烹饪时使用热性调料，会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿道一些病症。食用热性调料可引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等，同时还会引起全身性疾病，如口角炎、唇燥裂、咽炎、结膜炎、头晕、心悸、痱子、中暑等。患慢性病者，如肝病、心脏病、肺结核、糖尿病、重度高血压、动脉硬化、甲亢等，食用热性调料，会导致病情加重。因此，夏季烹饪时不宜用热性调料。
调料放太多 对健康危害大
烹饪调料放的过多很容易导致身体机能失衡，快来看看怎么吃才健康吧！另外，身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入其中，能止痛消肿。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。