工薪家庭五大营养方案
大米不要吃太精的，因为太精的大米会使米粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失在米糠之中。豆腐含有丰富的蛋白质；豆浆的营养成分在从给蛋白质上与鲜奶相当，还含有丰富的铁。豆类的消化率为65.3%，加工制成豆腐，消化率可大大提高。豆浆中蛋白质消化率可达85%。豆类主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆等。豆类中含有的氨基酸，其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。
谷类食物
杂粮加工无益 生态粗粮最健康
如今,在精制食品盛行的当下,人们一味追求食物的外观好看,却除去了粮食中的最有益部分,营养却大大削弱了,所以重拾营养粗杂粮的“原生态”对身体健康很有必要。吃得越精致营养素越缺乏健康饮食其实精制米面食物以及其制品也会危害健康。五谷杂粮能给人们提供每日所需的热量、改善病症、保健养生等。谷类的脂肪含量较少，约占2%。谷类食物的脂肪多集中在糊粉层和谷胚中，如玉米胚的脂肪含量高达52%左右。
科学的早餐应该是结构均衡的早餐
但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。营养学家指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12:25～30:60。