豆制品别和蜂蜜一块吃
豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。蜂蜜尽量不和性凉的食品如西瓜、丝瓜等同时食用，以免引起腹泻。胃酸过多或消化性溃疡患者，在饭前约2小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，还能使胃酸水平降低，有利于溃疡面的愈合。
豆制品
豆制品含优质蛋白含钙量高
除豆浆外的豆制品，含钙量也非常高——除去豆中本身含有的钙，点卤等加工方式，也为豆制品中的钙作出了贡献。豆和豆制品中还含有膳食纤维、促进脑发育的磷脂、能缓解更年期症状的大豆异黄酮以及丰富的B族维生素。干豆中的蛋白质含量超过30%，且和肉类中的蛋白一样，也是优质蛋白，有利于身体的消化吸收与利用。专家表示，在以前的膳食宝塔中，所有的豆类都被归在一起，而这次改版，黄豆受到了特殊对待。
夏天豆制品最容易变质，如何知道坏没坏？
买回豆制品，一定要尽快吃完。盒装豆腐看不见闻不著，怎么判断是否变质了呢？豆浆最容易坏，天气热了，放两三个小时就会变质。夏季气温动辄35℃以上，在这样的高温放上三五个小时，豆制品就很容易变质。但是，豆制品营养丰富，还能清热消暑，夏天还得多吃。黄连珍介绍了三招，教你揪出变质的豆制品。随着盛夏到来，气温骤升，误食变质食品的事件频频发生。在变质食品排行榜中，名列榜首的就是豆制品。
不同豆制品的营养价值也不同
都说大豆是田地里长出的“牛肉”,是大自然赐予人们最好的食物,它富含优质蛋白质和丰富的微量元素.不同的豆制品营养却不一样,一起来看看吧！对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。可见，加工后的大豆制品比大豆本身在机体中的消化和吸收有了显著提高。很多人在火锅店吃的油豆皮其实和咱们的腐竹营养价值差不多，只是它们最后的提取工艺不同。
春暖花开注意饮食安全
银川市食品安全...会提醒广大市民，春暖花开时，更要注意饮食安全。春季日常膳食中，下列食物最易引发食物中毒：●冬季醃制的酸菜、咸菜。土豆发芽后，可产生大量龙葵素，误食易引起食物中毒。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。另外，食品安全...会提醒广大市民，购买豆制品时，请挑选有定型包装、标签上有生产许可证号、QS标志、生产日期、保质期等标志的豆制品。
九类人不宜吃豆制品
因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，所以，严重患者应禁用豆制品，以免加重病情。如此看来，人们应当根据自身健康状况，考虑是否该吃豆制品。
教你鉴别出劣质豆制品
豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。红腐乳表面红或枣红色，内杏黄色，有发酵食品特有的香气，滋味鲜美，咸淡适口，无酸、涩、腥、霉和腐臭味，块形均匀，质地细腻，无杂质。
豆制品并非越白越好
目前，市食品安全...会办公室已向社会公布了首批合法豆制品生产企业名单。目前，豆制品生产加工工艺中存在的安全问题有：添加“吊白块”用作增白剂；添加苯甲酸等防腐剂；细菌总数及大肠菌群超标。据悉，在豆制品中添加“吊白块”，可使其色泽变白并增强韧性。因此，豆制品并非越白越好。
豆制品的小常识
豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。豆制品不仅营养丰富，而且价格低廉，食用...多种多样，深受人们的喜爱。由于豆制品的品种较多，特性各异，因此消费者在选购时应按其各自特点来挑选。购买豆制品最好到有冷藏保鲜设备的大型商场、超市。真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全，选购近期生产的产品。
肾不好豆制品要少吃
很多老年人钟爱豆制品，因为口感比较清淡，而且有营养、富含蛋白质。但是，如果您是一位肾病患者，那可要少吃豆制品。一旦患有高血压、糖尿病等使肾脏功能受损时，对于豆制品就需要进行限制，每天每公斤体重摄入不超过1克比较合适。