小心日本豆腐含柠檬黄
日前，记者获悉，由广州市番禺区市桥莲湖工业区百益食品厂生产的“日本豆腐”被检出含有违禁的添加剂“柠檬黄”。据悉，过量食用柠檬黄可能使人体中毒或致病。据报道，近日昆明工商部门在某农贸市场抽查时，发现市场正在销售的“日本豆腐”含有可使豆腐色泽晶莹、口感清脆和保鲜期长的违禁添加剂“柠檬黄”。劣质“日本豆腐”呈深黄色，质地粗糙，有不良气味。
豆腐
豆腐和鱼合吃好吗?
但是豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆腐炖鱼除了其营养的互补作用外，还别有风味。
豆腐和豆浆应如何保存?
豆腐和豆浆是富含蛋白质的食品。蛋白质是细菌的良好的培养基，一旦加工过程中...菌不彻底，或受到污染，细菌在营养丰富的豆制品中会以成倍的速度迅速地繁殖，这就对人体健康产生严重的损害，从而食入后会引起食物中毒。如果豆腐和豆浆放置在温度较高的环境，时间一久就极易...。夏季最好当天食用，春、秋、冬季最好也不要超过3天。工业化生产的盒装豆腐在2～8℃下，可保质7天，工业化生产的袋装豆腐在5～10℃下。
豆腐质量的鉴别
色泽鉴别进行豆腐色泽的感官鉴别时，应取样品一块在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。组织状态鉴别进行豆腐组织状态的鉴别时，应先直接看其外部情况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。滋味鉴别进行豆腐滋味的感官鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
购买豆腐该如何鉴别优劣
面对市场上种类繁多的豆腐，怎样才能购买到称心如意的优质豆腐呢？河南省郑州市卫生监督所有关人员认为，学会用“察形观色”的办法，能鉴别豆腐优劣。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。二摸——进行豆腐组织状态的鉴别。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。四尝——进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
几种假冒伪劣食品的鉴别
如果将豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。有的褪色，边色发白。优质的油豆腐捻后很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力一捻就容易变烂，不能恢复原来的形状。如用热水冲泡，优质辣椒粉呈土黄色，可看见有很多的辣椒皮块和辣椒子；假辣椒粉则呈淡红色，多用糠粉染红，加少量的辣椒末混合而成。
豆腐吃多了会导致消化不良和痛风
因此，人若长期食用豆腐，很容易引起体内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。现代医学研究证实，豆腐中不但含有丰富的蛋白质和八种人体所必需的氨基酸，还含有大量的脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
菠菜豆腐汤的潜在危害
中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入量。
梦见买豆腐
周公解梦梦见买豆腐是什么意思，是怎么回事，意味着啥，代表什么。做梦梦到买豆腐是什么预兆，好不好呀，预示着未来会发生啥呢？会有啥征兆。
豆腐易烹饪却不可随便吃
不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。