这菜被誉为「 ”蔬菜中的肉类”，营养高口感好，3块钱炒出一大盘 豆角也叫豇豆、长豇豆，在颜色上又分为白豆角、青豆角、红皮豆角，豆角是一种很常见的蔬菜，价格便宜，3块钱一斤，口感脆嫩可口，营养丰富，富含蛋白质、维生素B和维生素C胡萝卜素、碳水化合物。听老中医说，豆角不仅可以作为主菜吃，还具有健脾、祛湿、补肾、调理睡眠的作用，现在春天雨水多，湿气重，人体容易疲倦，睡眠也不好，这个时候不妨多吃点豆角来进行调理，效果显著。