买面食别一味追求好口感 为了口感更好,一些加工者可能在主食中加入多种添加物质,从明矾到硼砂,都能增加“筋力”和“黏性”,使产品更有吸引力。比如说,添加硼砂的拉面韧性特别好,添加明矾的面条口感特别爽滑。明矾含有铝,多食会损伤神经和心血管系统;硼砂则有明显毒性。所以,不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有弹性的面食,天然、健康才是最重要的。其实,油炸面食是一类非常不健康的食品。
血压高要少吃发酵面食 虽然人们注意控制菜肴等副食的用盐量,但对于一些“隐形”含钠的食物却容易忽视。因此,除盐之外,高血压病人还要注意限制以下含“隐形钠”食物的摄入:1.醃黄瓜、酸菜、咸蛋、咸鱼等盐醃的食物;一汤匙的酱油可能就含有700~800毫克的钠,最好选用低钠或少钠的酱油。所以,高血压病人不宜常食发面食品,需要严格忌盐的高血压病人,最好以米为主食,或者吃不发面的面食。