53岁老伯查出食管癌，家人不解，医生说出3个原因
据不完全统计，全球每年约有30万人死于食管癌，其中，我国占了一半。食管癌是一种常见的消化道肿瘤，男性高发于女性，发病年龄多在40岁以上，典型症状就是吞咽困难。53岁老伯吞咽困难，确诊食管癌53岁的潮汕老伯最近因吞咽困难而到南方医科大学肿瘤中心就医，确诊食管癌，看到诊断结果后，患者及其家属很不解，为什么会得食道癌呢？
食管癌
老人要少吃醃酸菜
然而，从太行山区预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查显示，长时间大量吃酸菜的人，得食管癌的几率较高。这就提醒人们，经常、大量吃醃制发酵的食品，有可能患癌瘤。问题是如何阻断这些成分变成亚硝胺及减少亚硝酸盐的摄入。再有就是少吃醃制及不新鲜的食品，我国南方也有醃制的酱菜、泡菜、咸菜、鱼和虾酱等，多含有亚硝胺类物质，不应食之过多。
进食快饮烈酒易致食管癌
长期嗜食于偏硬、过热和...粗糙的食物，进食过快、饮烈酒、吃大量咸菜，易引起癌变。目前已经为近50余例患者进行了治疗，跟踪随访显示已经取得了较好的近期临床效果。据刘冰熔介绍，东北地区之所以食管癌高发，与这个地区的人一年四季食用醃制食品有密切关系。随着人们生活水平的提高，食管癌的发病率呈下降趋势，但仍要注意纠正不良饮食习惯。
饮食缺乏这4种营养易患癌症
缺乏哪些营养容易患癌症呢?如以甲基芐基亚硝胺诱发大鼠食管癌，高蛋白组动物食管癌发生的潜伏期延长。癌细胞分化较好。据研究，在食管癌高发地区，人们饮食中蛋白质的缺乏就十分明显，给肿瘤病人多吃高蛋白质食物，可使其提高免疫力，改善营养状态，有利于病人的康复。铜缺乏与缺锌引起的情况相似，食管癌高发区的土壤、粮食及人血清中铜含量偏低。
缺少这4类营养物质容易患癌症
如以甲基芐基亚硝胺诱发大鼠食管癌，高蛋白组动物食管癌发生的潜伏期延长。癌细胞分化较好。据研究，在食管癌高发地区，人们饮食中蛋白质的缺乏就十分明显，给肿瘤病人多吃高蛋白质食物，可使其提高免疫力，改善营养状态，有利于病人的康复。铜缺乏与缺锌引起的情况相似，食管癌高发区的土壤、粮食及人血清中铜含量偏低。促进致癌物质的及早排出。
八种饮食习惯“最招癌”
饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢？我问过一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。近年来，国内外的报道也不断证明著，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。