黄豆的营养功效
由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
黄大豆
究竟谁是豆中之王
黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
豆类的营养和健康作用
客观公正地讲，大豆里最具价值的植物蛋白质，黄豆、黑豆含量相当，都高达36%-40%。健康养生黑豆也有黄豆不及之处，首推黑豆种皮释放的红色花青素，花青素的神奇作用GH将在下期有专题进行讲述，其中对我们最有诱惑力的是花青素可以清除体内自由基，也就是能帮我们抗老防衰。黑豆入肾经，所以具有滋肾补肾、补血明目之功能，这也是黄豆不能及的。黄豆与黑豆，还真是各有千秋，不用去计较谁更好，而是看自己更需要它们中谁的特殊营养才对。
青少年男孩吃牛奶和黄豆有助于长高健康网
健康小常识参考食谱：健康知识（一）、牛奶燕麦汤材料：燕麦片125克，白糖50克,精盐15克,牛奶2500克,黄油25克,清水500克。生活健康小帮手做法：将锅刷净，下入清水煮开，下入燕麦，以中火煮熟成粥，下入牛奶煮至微沸，下入白糖、盐、黄油调匀，盛入汤窝中即成。
黄豆的营养价值与最佳搭配
黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。营养学家发现，黄豆与其他食品科学搭配食用，更能提高其营养保健价值。黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。可见，黄豆、玉米混食，其营养物质丰富而全面。黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。
黑豆与黄豆谁的营养价值更高
黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ１２等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆，是仅次于黄豆的豆类。综上所诉，ｐｋ证明黑豆略胜一筹，多食黑豆更营养。
黄豆的营养价值与功效
由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。健康养生1、常吃能降低患心血管疾病的概率。健康养生2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
黄豆的营养，豆浆能不能代替牛奶
黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。
为什么不宜食用干炒黄豆?
干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它对健康是有害的。因为，将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。
黄豆调理雌激素，米饭防止肌肤干燥
黄豆调理雌激素黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食者的蛋白质来源。健康饮食英国研究发现，黄豆中含有的雌性激素，在治疗和预防乳癌方面扮演重要角色。每天食用1杯牛奶和500克鱼，长期坚持，能起到调理雌激素平衡的作用。米饭防止肌肤干燥米中富含的维生素A、E和B族维生素、氨基酸和盐酸，能有效防止肌肤干燥，防止肌肤衰老，同时能抵抗色素沉着。大米也是B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物。