知食丨黄梅天熟食放2小时就变质？赶紧收下这份梅雨季节食品健康指南 恰逢上海食品安全宣传周，让小编带你一起来学习这些食品健康必备常识吧！熟食放2小时就会变质？可引发细菌性食物中毒的常见细菌首先是沙门氏菌，易受污染的食品有肉、禽、蛋、鱼等。沙门氏菌引起的食物中毒属感染型，前期症状有恶心、头疼、全身乏力和发冷等，主要症状有呕吐、腹泻、腹疼，重病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。