八种问题食品鉴别法
现在市面上，类似硫磺冬笋昧著良心...出来的有毒有害食品还有不少，如何鉴别它们？昨日，五位读者致电85100000，说了他们的经验，这些食品涉及鸡翅、鲳鳊鱼、虾仁、注水牛肉、硫磺生姜、硫磺黄花菜、增白莲藕、洋芋艿等品种。郑女士曾经从事化工行业，面对市场上的有毒食品，她的专业派上了不小的用场。比如买冬笋，买来先用水把它淋湿，然后用pH试纸贴上去，试纸变红，说明冬笋含有酸性物质，一般是用硫磺熏过的。
黄花菜
哪些蔬菜会引起食物中毒
若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡，使水仙碱最大限度地溶于水，便不会产生上述症状。
黄花菜怎么做好吃？黄花菜的功效与作用
黄花菜的药用价值常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。黄花菜的食用禁忌患有皮肤瘙痒症者忌食。
春季吃豌豆的好处？豌豆怎么做更好吃
豌豆是春天的季节菜，豆粒圆润鲜绿，十分好看。春季吃豌豆的好处？豌豆怎么做更好吃营养学家发现，豌豆中的蛋白质含量丰富，并且含有人体所必需的8种氨基酸，常吃有助增强人体免疫功能。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。豌豆煮汤最好吃豌豆可以炒菜，可以熬粥。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
黄花菜的营养价值-黄花菜的功效与作用
黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草，为百合科植物，在我国已有二千多年的栽培史。黄花菜的营养价值很高。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜适用人群1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
为什么是“黄花菜都凉了”而不是别的菜？
原来是“等到黄瓜菜都凉了”到现在传成了“等到黄花菜都凉了”。黄瓜菜本来就是凉的，这句话既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。
吃四季豆等七大蔬菜需防中毒
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
5种蔬菜烹调不当易中毒
黄花菜也称金针菜中毒表现：食用鲜黄花菜后12至30分钟，长者4至8小时可发病，主要症状为恶心、呕吐、腹痛，中毒严重会导致死亡。正确的烹调加工...：鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。如果在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。
为什么食用鲜黄花菜不当会中毒?
鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙堿的化学成分。鲜黄花菜引起的中毒，一般在食后4小时内出现症状，主要表现是嗓子发干、心慌胸闷、头昏头前、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。发生鲜黄花菜中毒时，可让中毒者喝一些冷的盐开水或葡萄糖溶液、绿豆汤，以稀释毒素并加速排泄；食用鲜黄花菜较多，中毒症状较重者，需马上送医院救治。
10种常见有毒食物
这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙堿。为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。