黄酒的营养价值与好处
黄酒中的氨基酸达21种之多，人体必需的8种氨基酸都在其中。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。黄酒享有“液体蛋糕”的美誉，含有许多易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分使黄酒成为营养价值极高的低酒精度的健康饮品。黄酒内含多种矿物质。因黄酒中含有一定量的锌，饮用黄酒有促进食欲的作用。
黄酒
绝对不能用白酒来代替料酒
在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒来代替。其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。
雄黄酒主要成分加热易中毒
喝雄黄酒易谨慎主要化学成分加热易中毒端午将至，民间有饮雄黄酒过节的习俗。近日，有小贩在路边叫卖雄黄酒，但专家提醒，喝雄黄酒极易中毒。有些市民认为，端午节喝雄黄酒，可以驱邪解毒。但市中心医院内科主任药师张军说，雄黄的主要化学成分是有毒的二硫化砷，加热后经化学发应变成三氧化二砷，也就是砒霜，人饮用后会中毒。他还提醒，若一定要用雄黄酒应节令，可喷在床下、墙边等角落，以避毒虫。
来揭开料酒的神秘面纱
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。料酒的作用料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增;3。禁忌与副作用烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。
黄酒的功效与作用-黄酒的喝法(一)
黄酒的功效与作用-黄酒的喝法黄酒的功效与作用1、含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
阿胶怎么吃？阿胶的功效与作用及食用 ...
阿胶的功效与作用及食用...阿胶的功能主治补血滋阴，润燥，止血。现将阿胶的几种食用...介绍如下：1、阿胶黄酒阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。
秋冬时节养生暖身的美容酒
健康饮食秋冬季气温低，不少人有手脚发凉的问题，不妨吃饭的时候也“烫”点黄酒或米酒，或者平时烧饭做菜时可以添加少许黄酒。在养生酒里，推荐大家喝醪糟酒，因为它的酒劲很小，还有活血、驱寒、暖身之功效，特别适合平时喝。可在煎中药的时候把黄酒倒上一点，帮助通经活络。
吃黄皮果有什么好处？黄皮果的功效与作用
黄皮果的果子，初长成是深绿色，成熟后变成黄色，故名曰黄皮果。吃黄皮果有什么好处？黄皮果的功效与作用野生黄皮果野生的果子味道主要有三种，但从颜色上不能区分，都是黄色椭圆形的。黄皮果的营养价值黄皮果甘酸而温、微苦、辛。或用黄皮果树根l至2两，水煎后去渣，加黄酒冲服。
吃白萝卜助消化
西安交通大学医学院第二附属医院专家建议，春节饭桌应该增加白萝卜木瓜汁山楂汁乳酸菌饮品等食物，帮助消化，促进新陈代谢。专家建议，应尽可能少摄入强收敛性的山药胡萝卜栗子等食物，以有利于代谢。专家提醒，春节期间饮酒要适量，最好选用黄酒。黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环促进新陈代谢。黄酒烫热喝还可以使酒中极微量的有机化合物挥发掉，使酒更加甘爽醇厚芳香浓郁。
吃螃蟹有个最佳搭档
螃蟹的最佳搭档非黄酒莫属。蒸螃蟹时洒点黄酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉。这是因为，黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用，并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部，溶解其中的有机物质，令肉质更加松嫩。而黄酒性温和，有活血暖胃驱寒的功效。所以，蒸螃蟹加点黄酒，既能祛除蟹的寒气，又可除腥味。