以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：番茄又叫西红柿，人们都很喜欢吃。未成熟的番茄则含有较大量的毒性物质──番茄堿，多吃了可致中毒，严重者甚至可造成死亡!他们共用了9公斤这样的番茄，洗净后切开，加片糖0.25公斤及盐、油共煮。食用未成熟的番茄既有中毒危险，那么最好就不要食，但如果一定要食，那就要讲究烹调...。一旦因为食未成熟的番茄而中毒，轻者可喝些浓茶或淡盐、糖水即可;若为重症中毒，应立即送医院抢救。
番茄又叫西红柿，人们都很喜欢吃。
成熟的番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素、苹果酸及微量元素等，营养价值高。未成熟的番茄则含有较大量的毒性物质──番茄堿，多吃了可致中毒，严重者甚至可造成死亡!
番茄堿在番茄中的含量随着番茄的成熟而不断降低，至番茄成熟呈全红色时，含量甚微，对人休无毒性作用;但番茄堿在未成熟的番茄中含量则较高，每100克番茄中就含58毫克，故会令人中毒!
如果有人认为说食未成熟的番茄会致命未免太危言耸听的话，那么，请看事实：某次广州花县新化公社20位社员在中午集体进餐，用未成熟的番茄作菜。他们共用了9公斤这样的番茄，洗净后切开，加片糖0.25公斤及盐、油共煮。食后约2小时，这批社员相继出现头昏、恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，至当晚10时许，共有17人发生同样的中毒症状，经治疗后16人获救，但有1人因平时体质较差，经抢救无效死亡。
食用未成熟的番茄既有中毒危险，那么最好就不要食，但如果一定要食，那就要讲究烹调 ... 。首先，我们要弄明白，番茄堿可溶於乙醇、甲醇，几乎不溶于水，对堿稳定，但在酸中加热可被水解而降低毒性，因比，煮未成熟的番茄应加醋。当然还是少吃为佳。
一旦因为食未成熟的番茄而中毒，轻者可喝些浓茶或淡盐、糖水即可;若为重症中毒，应立即送医院抢救。
以上内容由（历史认知网）整理发布，部分内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。