以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：喜食酸之人，一定是身体正处于一种肝阳很旺的状态，此时人体的自我调节机能就会发出提示，赶紧收敛肝阳，养养肝阴，以达到阴阳平衡，于是自然而然就想吃酸的。为了疏散这股肝气，就需要吃酸的来泻肝阳，敛肝阴。讲到这里，大家应该能明白为什么有人喜欢吃酸，有人不喜欢吃酸了。
五味之中，酸是一种很奇妙的味道，不仅舌头能感觉到，我们的鼻子也对它十分敏感。酸味物质解离出的氢离子，在口中撩拨着味蕾，连腮帮子都忍不住地分泌出唾液来，这种味觉就是酸味。 中餐里的酸，大多由醋带来。它不仅是生活中常见的佐餐佳品，同时，它也是一味药，不管是治病，还是防病，都常被使用。 一、醋：自古就是一味药 敛肝阴，泻肝阳 很多朋友都说自己非常喜欢吃酸的，吃啥都爱放点醋；但一些朋友，则很怕酸，一丁点儿都受不了。 喜食，看似是由于心理，实际上是身体给我们的一种信号，源于肝的阴阳调和。 我们都知道，醋是酸的，酸味入肝，有敛肝阴，泻肝阳的作用。 喜食酸之人，一定是身体正处于一种肝阳很旺的状态，此时人体的自我调节机能就会发出提示，赶紧收敛肝阳，养养肝阴，以达到阴阳平衡，于是自然而然就想吃酸的。 比如，很多孕妈都爱吃酸，这是因为体内有一团生生之气，这股气鼓动着肝阳，使得肝阳上亢，引起上火、呕吐等不适。为了疏散这股肝气，就需要吃酸的来泻肝阳，敛肝阴。 反之，不喜酸味的，则是由于体内的肝阳弱，不想再被泻掉。 比如，那些吃了酸，牙齿就受不了的，因为齿为骨之余，是肾气所化，而肝肾同源，肝阳不足，自然肾虚骨弱，就会出现牙齿敏感的问题。 生津开胃、消食化积 炎炎的夏季，热气引动肝阳，肝的疏泄功能急剧亢奋，人不断地出汗，损耗了阴液，就会出现没有胃口、消化不良等不适。 为了有所收敛，身体就想要吃点酸的来抑阳而生阴，于是肝阳散了，肝阴滋长，自然满口生津，起到开胃消食的作用。 一般我们在烹饪，或者蒸煮米饭时都可以加点醋来开开胃。比如，饺子蘸醋，就是利用醋解了肉的油腻，提升其口味的清爽，从而促进食欲，帮助消化。 解鱼蟹鳞介诸毒 醋作为常见的调味料，有些菜必须要放点醋才行，特别是烹调海鲜类的食材。 比如，吃大闸蟹时，必不可少的就是醋。醋的酸温之性，配上姜蒜，在起到 ... 菌去腥、提升食材鲜味的同时，更能中和鱼蟹海鲜的寒性，从而保护我们的脾胃。 讲到这里，大家应该能明白为什么有人喜欢吃酸，有人不喜欢吃酸了。 中医饮食疗法，讲究五味调和，也就是通过饮食之味来调神、通神，以养其生，古人在乎的不是所食之物，而是所食之味。我们只需以人为本，顺应身体的本能来吃，就是最好的调养。 二、美和居：岁月沉点滴 五谷酿健康 生活中，我们已经离不开醋，但面对众多的醋，如何选择却是一件难事儿。 醋，陈久而味厚气香者良。在诸多种类中，历史悠久、最负盛名的首推山西老陈醋。其发酵时间长，以「 ”绵、酸、香、甜、陈”五大特征名扬天下，是中国四大名醋之首。而「美和居」则是山西老陈醋制造工艺的起始鼻祖。 一般的醋，存放长时间后，就会变浊，生白皮，甚至腐化变质，但美和居的老陈醋，却经得起时间的沉淀，且历久弥香更有味道，这也是我们推荐它的原因！ 5步工艺，82道工序，古法传承 作为国家级非物质文化遗产「 ”老陈醋酿制技艺”的传承者，美和居的酰人们，六百五十年来日出而作，守护着时间的永恒，以平凡，造就不凡。 好的东西，急不来，只有遵循古法，坚持最原始、最纯正的手艺，与原料诚实以对，才能将寻常的原料酿造成为珍品。 蒸、酵：精选本地优质的高粱，用石碾磨碎以优质泉水浸泡，入大锅蒸熟，形成醋醅，并拌入独特的红心大曲。 熏：醋醅经15天的酒精自然发酵后，再配以辅料装入缸中，经过10天固态醋酸翻醅发酵，则更加的酯香浓郁，这也是山西醋与其他醋最根本的不同。 淋：使用优质地下泉水高密度喷淋，萃取醋醅精华，即可得新醋。一般谷物醋品此刻即可享用，然而美和居不止于此。 陈：新醋放入陶翁中天然陈化，静候岁月的滋养。开缸后又利用自然「 ”夏伏晒，冬捞冰”，以除尽水分，仅余精华，如此寒来暑往数年载，方成一坛坛珍贵的养生老醋。 这里的每一个动作，每一个细节，不同于按部就班的机械生产。看似平凡的手工、蒸料的火候、搅缸的手法、翻醅的细腻、熏醅的味道、夏伏晒，冬捞冰，这都是美和居酰人和五谷大曲之间的用心感知、感受。 正因为他们，几十年如一日，专注而沉着的付出，才酿造出经得起时间考验的美和居老陈醋！其观之，棕红清亮；闻之，绵华酸爽；品之，如酒，醇！ 醋泡仔姜，从经典到经典 入夏之后，暑热逼人出汗多，加上吹空调、吃冷饮等习惯，很容易造成体内阳气不足、外感风寒。此时，适当吃些生姜，就能起到防治作用。 姜本生就是一味药，气温味辛，可解表散寒，温中止呕。而蔬中拂土的仔姜，较老姜而言，更加柔嫩、水分多、辛辣味淡薄，非常适合酱腌或生食。 美和居的「醋泡仔姜」，选用的即是新年头茬仔姜，佐天然蜂蜜，再以六年低温窖藏老陈醋浸泡而成，食之芳香四溢、脆嫩爽口。 仔姜经过醋泡发之后，姜性更为平和，不易上火，药用价值也完全的发挥出来；再加上醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，这样姜的升发之性也能入到肝中，收中有发，自能起到补肝升阳、祛湿散寒、补脾养胃的作用。 一年之内，夏季最宜食姜；一天之中，晨起则最宜食姜，因早上是发散、生发的，此时食姜正好升发胃气。 另外，姜性温，吃多了反而会增加胃热，所以，每次吃2-3片即可，不宜多。 醋泡黑豆，以好物造好物 《本草纲目》记载：「 ”豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾，乃肾之谷，具有补肾益阴、健脾利湿、乌发明目的作用。 黑豆生食，不易消化；煮熟，又会破坏其功效。两全其美的办法就是，用老醋浸泡食用。经过醋数月的浸润之后，不仅可以完美的去除豆腥味，还能最大限度地锁住黑豆的药用价值。 黑豆补肾，醋又入肝，两者相合，则是肝肾同补。平时易腰膝酸软、眼睛疲劳、发须早白者，可常食醋泡黑豆以开胃健脾、滋补肝肾、清热明目、黑发美白。 我们推荐的美和居醋泡黑豆，精选的是药效最好的东北绿芯黑豆，佐天然蜂蜜，再以六年低温窖藏的上品老陈醋浸泡三月，匠心 ... 而成。 食之口感酸软，回味无穷，每天1-2袋，可作零食或佐餐食用。以好物造好物，自然是最好！ 一个人爱不爱吃醋 嘴上可以说谎 身体却是最诚实的 微信搜索小程序「 ”七分养生活馆”，即可体验中医养生生活！ 中医不仅是一种生活方式，也是一种生活态度。「 ”大家健康”与您分享简单好用的中医保健知识，让您在一呼一吸、一茶一饭中不知不觉拥有健康状态。 微信搜索公众号「 ”大家健康”了解更多养生小妙招！免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：中医养生
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。