揭露当今健康医学12大谎言
据美国《生活信息》杂志报道，在当今的健康医学领域，有一些说法曾被奉为“真理”，但最新的研究证实，这些说法其实都是站不住脚的谎言。谎言2鱼油对健康有益20多年来，许多医生都要求患者多吃鱼，服用鱼油。医学家称，鱼油胶囊中同时富含维生素A、维生素D和维生素E，这些维生素能预防或治疗关节炎、皮肤病和脱发。所以，吃动物油易发胖并无科学根据，吃植物油也不要超过每日25克的...。
亚油酸
核桃油的作用和功效
通过科学加工提取的核桃油，与其他食用植物油配比后制成的营养核桃调和油，更能体现核桃的营养价值。经国内外营养医学专家研究确认，核桃油中富含高达９０％左右的多种不饱和酸，其中亚油酸含量较多，为普通菜籽油含量的３至４倍。同时，食用核桃油还能防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的“富贵病”。在欧美等发达国家，食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的重要性。
玉米的营养价值与作用
玉米营养丰富，除含各种营养素外，其中蛋白质和脂肪比大米，面麦高，且所含脂肪一半为亚油酸，还有卵磷脂，维生素A、E等。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。营养家指出如食物中2/3为大米，1/3为玉米，那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%，这称为蛋白质的互补作用。食用鲜玉米以六、七分熟为好，太嫩水分太多，太老淀粉增加蛋白质减少，口味也欠佳。
饭后可以吃15种健康零食
零食吃的适当也会有益身体健康，以下十五种零食饭后吃一些有益健康！营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
防癌抗老抗辐射？橄榄油没那么神
橄榄油真能抗癌吗？“ω—3脂肪酸与癌症的关系目前尚不明确。况且橄榄油中ω—3脂肪酸含量极少。”有网文称，“实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。”但这并不能得出结论说，婴儿辅食要添加橄榄油。
春节15种零食美味又养生
春节即将到来，如何用美味而又健康的零食招待来访的亲朋好友呢？葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。
花生营养价值和食疗作用
花生不但可以做为营养丰富的保健品，而且还具有一定的食疗功能。花生蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸和天冬氨酸含量较高，而这两种氨基酸对促进脑细胞的发育和增强记忆力都有良好的作用［2］。并且花生蛋白质的消化率高，消化系数高达90％，易被人体吸收利用［1］。
提醒：这样吃食用油更健康
许多人也都明白，食用油要换著吃才更健康，但前提是，您得了解每种食用油的个性。食用油为身体健康“加油”在中国人的饮食习惯中，油是烹饪的必备品，它能为饮食带来更好的口感。其中必需脂肪酸是人体健康和生命所必需的物质，但机体自身不能合成，必须依赖食物供应，因此，食用油是人体获得这些必需脂肪酸的一个重要来源。值得一提的是，花生油中锌的含量也是食用油类中最高的，锌是儿童发育成长不可或缺的微量元素。
脂肪也是重要的营养素
脂肪是三大营养素之一，它有一系列重要的生理功能：供应能量。必需脂肪酸是构成细胞膜的重要成分，缺乏时会影响细胞膜的功能，从而出现湿疹样皮炎、皮肤角化不全、创伤愈合困难、对疾病的抵抗力降低、血小板易凝集、生长发育停滞等一系列症状。必需脂肪酸还能防止胆固醇沉积并且是合成具有广泛生理作用的前列腺素的重要原料。
多吃牛肉少吃猪肉十大理由
对于爱吃猪肉的人，要注重选择瘦猪肉，如猪肉的里脊，这个部位的肉较瘦，且脂肪少。同一重量的瘦牛肉一般比瘦猪肉含更多的铁，对于缺铁性贫血的人来说，牛肉是比猪肉更好的选择。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。