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摘要：花生不但可以做为营养丰富的保健品，而且还具有一定的食疗功能。花生蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸和天冬氨酸含量较高，而这两种氨基酸对促进脑细胞的发育和增强记忆力都有良好的作用［2］。并且花生蛋白质的消化率高，消化系数高达90％，易被人体吸收利用［1］。
上篇文章：《常见补血食品有哪些？》：补血首先就要补铁.补血先要从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物,以下是多见的补血食品,常吃一些具有促进机体造血功能或补充血液的功效，对血虚证者有补益作用的食品，有益补血.下面介绍三类补血食品的作用及食用 ... .
花生是食、油两用的经济作物，不仅有很高的营养价值，而且还具有一定的食疗功效。
花生又名长生果，也称落花生，历史上曾有落地松、万寿果、千岁子等名称的记载，是食、油两用的经济作物。花生不但可以做为营养丰富的保健品，而且还具有一定的食疗功能。
健康养生
1 花生的营养价值(查看花生的营养成分表)
健康饮食
1.1 脂肪［1］ 健康养生
花生籽仁中含有丰富的脂肪，随品种和栽培条件的不同，其脂肪含量也会不同，一般含脂肪50％左右。花生油是花生籽仁中最大的成分。花生油的主要成分为不饱和脂肪酸，约80％左右（其中油酸53％～72％，亚油酸13％～26％），饱和脂肪酸20％左右（其中棕榈酸6％～11％，硬脂酸2％～6％，花生酸5％～7％）。亚油酸对人体健康很重要，可调节人体生理机能、促进生长发育，对降低 ... 中胆固醇含量、预防高血压和动脉粥样硬化、婴幼儿亚油酸缺乏症、老年性白内障等疾病均有显著功效。医药上已将花生油用作治疗气喘病、黄疸型肝炎等多种疾病的药物载体。也有营养学家研究指出，含单不饱和的油酸在降低 ... 中胆固醇方面具有与亚油酸同样的功效。因此，食用花生油对人类的健康非常有益。
1.2 蛋白质
花生籽仁含有24％～36％的蛋白质，其营养价值与动物蛋白质相近，蛋白质含量比牛奶和猪肉都高，且基本不含胆固醇。花生蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸和天冬氨酸含量较高，而这两种氨基酸对促进脑细胞的发育和增强记忆力都有良好的作用［2］。并且花生蛋白质的消化率高，消化系数高达90％，易被人体吸收利用［1］。
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