什么是五谷杂粮？五谷杂粮的好处
中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。早在《黄帝内经》中就有“五谷为养”之说，其中“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。如今，“五谷”已泛指各种谷类、豆类等，俗称“五谷杂粮”。但“五谷为养”的思想一直没变，即提倡大家多吃一些五谷杂粮以补益五脏，调养脾胃。
健康
土豆的营养成分与健康吃法
但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。对于土豆具体的吃法，专家推荐的是凉拌土豆丝和土豆沙拉，这两道菜最能体现土豆营养价值。凉拌土豆丝最好的辅料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉则应加入一些绿叶菜，达到中西结合。对于洋快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，专家认为，土豆泥由于在加工过程中被氧化，破坏了大量VC，使营养成分大大降低。
豆芽的营养价值与 ... 豆芽的 ...
Day3.豆子全部开始发芽后，沥出容器中的水，再用清水洗一遍。将纱布或小毛巾浸湿后覆蓋在豆子上面，此后发芽的豆子不再用水浸泡，依然早中晚给覆蓋的纱布或毛巾加水一次。中午和晚上各换水一次，绝大多数豆子的豆衣破裂，个别豆子伸出小芽，小芽阶段的豆芽最有营养，完全可以在此时采吃。
藕的作用功效与吃法
健康养生这三种食物搭配在一起，具有互补作用，对提高睡眠质量和调节心情很有帮助。它们单一的作用都不是特别好，而合在一起的时候，作用就发挥到了极致。藕丁土豆小米粥在炖藕的时候还要注意，一定要炖成红色，口感上也变得非常绵软，选购提示这个时候是最好的，健脾的作用最强。养胃健脾增食欲此外，生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。
反复加热的油有哪些危害？
人们通常有一种误解，认为橄榄油不能加热，大豆油反而可以加热，这是一种误解。也就是说，反复加热的油会增加人们患高血压的危险，家里用的油加热次数比较少，尚且有这样的关系，如果是餐馆里那些加热不知道多少次的油，岂不是更加危险！但是人们不知道，这种反复加热的油对身体的伤害相当大，可怕程度毫不逊色于氢化植物油，甚至有过之而无不及啊！
四季豆、咸菜和西红柿都可能导致中毒
专家指出，被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵堿，人食用后可导致中毒。用新鲜蔬菜做醃菜，蔬菜中的硝酸盐在醃制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。未烧开的豆浆不能喝普及●健康对策把全部四季豆煮熟焖透。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。你知道生四季豆吃后会中毒吗?
食用油的使用误区与健康吃法
在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。健康饮食误区4：长期只吃单一品种的油。健康饮食误区3：一味强调只吃植物油，不吃动物油。误区1：近日我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了建议。“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要。
吃火锅病时喝酸奶好处多多
营养专家介绍，3种活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用，可促进消化道的蠕动，从而更好地预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护。时下酸奶成了火锅自助餐饮料的新宠，因为酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜。
蜂蜜、醋和苦瓜虽然好处多但不宜过量
不过食用过量的醋，则可能导致泛酸、胃部不适等问题。不过，由于蜂蜜含糖量高，不仅对于糖尿病患者不适宜，而且老人、血糖不稳定的人，都不宜过量食用蜂蜜。很多人热衷“争‘蜂’吃醋不怕苦”的养生说法，即多吃蜂蜜、醋和苦瓜等苦味食物。不过中医养生专家提醒，争“蜂”吃醋不宜过，要适可而止，否则可能反而有损健康。
维生素C的作用，如何补充维生素C
科学研究证明，维生素C在人体内不能自己合成，必须靠进食供给。除补充维生素C制剂外，膳食中宜多采用富含维生素C的食物。动物性食物中含维生素C较少。维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素，它的性质极不稳定，一不注意很容易氧化而被破坏。植物的组织中含有抗坏血酸酶，植物性食物放置时间过长，维生素C即可因空气氧化而遭受损失。维生素C在酸性环境中较稳定，如能和酸性食物同吃，或炒菜时放些醋，可提高其利用率。