含维生素C多的食物，如何补充维生素C最好？
健康饮食随后，拿土豆和菠菜进行烹调，比较它们加工后维生素C的剩余量。结果显示，菠菜水煮1分钟后，维生素C剩余75%，3分钟后剩50%，5分钟后剩35%，也就是说，加热处理5分钟后，菠菜的维生素C含量就减少了2/3。研究人员解释道，这和薯类食品富含淀粉有很大关系，淀粉的保护作用大大减少了维生素C的损失。“虽然薯类食品的维生素C活性更强，但前提是熟吃。如果生食新鲜的蔬菜和水果，对于补充维生素C的效果同样非常显著。”
土豆
土豆的营养成分与健康吃法
但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。对于土豆具体的吃法，专家推荐的是凉拌土豆丝和土豆沙拉，这两道菜最能体现土豆营养价值。凉拌土豆丝最好的辅料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉则应加入一些绿叶菜，达到中西结合。对于洋快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，专家认为，土豆泥由于在加工过程中被氧化，破坏了大量VC，使营养成分大大降低。
春季易食物中毒，哪些食品在当心
石家庄市卫生监督局专家们建议，春夏之交应谨防化学性食物中毒。化学性中毒主要包括豆浆中毒、豆角中毒、发芽土豆中毒、亚硝酸盐中毒、鱼类引起的组胺中毒等。一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重中毒者体温升高，头痛、昏迷、出汗、心悸。组胺中毒与人的过敏体质有关，中毒表现为局部或全身毛细血管扩张。
梦见捡土豆
周公解梦梦见捡土豆是什么意思，是怎么回事，意味着啥，代表什么。做梦梦到捡土豆是什么预兆，好不好呀，预示着未来会发生啥呢？会有啥征兆。
红薯、土豆能预防肥胖减少心脏病
所谓代谢综合征，是由于机体对胰岛素产生抵抗，导致脂肪和糖代谢紊乱，出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。红薯和土豆中含有的逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。因此，专家建议，多吃红薯、土豆能抑制代谢综合征，起到一定的保护心脏、血管的作用。有关专家认为，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少血液中胆固醇含量。
哪些常吃的蔬菜会导致食物中毒
人食用半生不熟的扁豆会发生中毒，出现头痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。但秋水仙堿易溶于水，遇热易分解，所以要吃新鲜的黄花菜可以先用沸水焯一下，然后将其放在清水中浸泡1～2个小时后再烹调食用。晒干的黄花菜无毒，可以放心食用。
土豆的功效:防中风和减肥
土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。
错吃这些有毒食物堪比“砒霜”
在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。与这份表单上其他的食物相似，苹果也含有氰化物，但含量不高。果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。
哪些有毒蔬菜可能导致中毒短命
很多时候我们吃的蔬菜都是有毒的，如若食用不当，这些蔬菜很可能就会变成毒药，严重影响身体健康，甚至导致食物中毒。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。健康饮食五、鲜金针菜金针菜又名黄花菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙堿。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙堿，即可引起中毒。
土豆的营养功效与健康的吃法
同时常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。knowchinesefood生活百科土豆的营养功效与健康的吃法健康养生土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆不仅营养丰富，而且生活中巧食土豆，还可起到减肥和防治疾病的作用。从营养学角度看，土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆营养又好吃。过多食用存放很久的土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。