巧吃猪零件强身又健体
将江米炒黄后与猪苦胆混合—起备用。痔疮新鲜猪苦胆一个，口放入25g黑豆，用线缝合，放凉水中煮开，经半小时取出备用。用煮过猪肚之汤与大米100g和猪肚共煮粥。治妇女白带多猪肚—个，洗净，与白果20g共炖汤服，不可加盐。猪肝中蛋白质含量比猪肉高1倍以上，这对增强老人抵抗力有益。脂肪含量比猪肉低10倍，这对防御老年心血管病有益。这种蛋白质的主要成份是胶原蛋白质弹性蛋白，它们可以使人体的皮肤保持丰满而不萎缩。
头汤
乱吃药膳不但不能保健养生还危害健康
但是，您也许不知道，既是药入膳食，就不宜随便吃，特别是长期食用，不但不能保健养生，还可能不利身体。其实，吃药膳的学问可大了，不是每个厨师都能做，更不是每个人都适合吃的。菠萝鸡片、冰糖莲子适于阴阳平和健康的人食用，黄芪炖鸡则是增强免疫力的药膳。鹿头汤适于阳虚怕冷者，而阴虚火旺者则切忌食用。药膳也有规定国家对药膳是有规定的。有些药与食物相忌，绝对不能胡吃。这些药膳普通人能吃，生了各种疾病的人也能吃。
揭秘 - 谭家菜 (中国最著名的官府菜之一)
谭家菜是中国最著名的官府菜之一，乃清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称「”榜眼菜”。谭家菜是中国历史上唯一由翰林创造的「”菜”自此发祥。他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。谭家菜烹制...以烧、炖、煨、靠、蒸为主，「”长于干货发制”，「”精于高汤老火烹饪海八珍”。谭家菜清汤燕菜谭家菜的形成闻名京师的谭家菜是清末官员谭宗浚所创。187