晚餐吃太迟易肥胖、中风
最新研究提醒，这样不仅容易发胖，还可能增加中风风险。希腊约阿尼纳大学医学院的研究人员对500位健康者、250位中风患者及250位曾患急性心血管疾病的患者进行了研究，请他们填写了一份包括睡眠形态与饮食习惯的问卷。研究人员认为，人们吃东西时血糖、胆固醇含量会升高、血流量也会减慢，长此以往，所有这些暂时性的改变都会增加中风风险。
心血管病
这样饮食容易导致心脏病
长期大量地摄入高脂饮食，特别是畜肉、蛋黄、奶油、动物内脏等，会升高体内胆固醇和甘油(油食品)三酯的水平，导致高脂血症和动脉粥样硬化。另外，应多饮白开水，以促进细胞新陈代谢和机体内毒素排泄，不爱喝水的人血粘稠度高，进入中年之后容易发生心脏病。这样做不但易于造成维生素、纤维素和微量元素摄入不足，还加大冠心病发病危险。而膳食纤维则能有效降低血脂，减少冠心病风险。
晚餐吃不对招来8种疾病
而患高血脂、高血压者，如果晚餐经常进食荤食，等于火上加油，使病情加重或恶化。急性胰腺炎如果晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往危及生命。尿道结石研究认为，尿道结石与晚餐太晚有关。神经衰弱、失眠晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重，紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦等，久之易引起神经衰弱等疾病。
吃太饱容易诱发心肌梗死
从流行病学的研究和调查资料看，过度饱餐极易诱发心肌梗死。因此，对于冠心病患者来说，应尽量吃易于消化的食物，坚持少吃多餐的原则。特别是患有心血管疾病的人，更应引起注意。
喝啤酒的禁忌
喝啤酒有七大益处：维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号...手。但2007年，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。
豆腐吃多引发5种疾病
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
长期饮食过咸可致肾脏病
食盐是人们生活中不可缺少的营养物质，但食之过量就会对人体造成伤害。专家告诫，长期高盐饮食可能导致肾脏疾病。第三军医大学重庆新桥医院收治的一名患者，就是因长期高盐饮食而导致慢性肾衰。大约８０％的肾脏病患者，也是高血压患者。而这种肾脏病合并高血压患者，８０％是容量依赖型高血压，即其体内钠离子浓度过高。因此，肾脏病的临床治疗要求，所有的肾脏病患者都应是低盐饮食。
长期食素也增加患心血管病风险
食素一向被视为健康饮食之道，然而，香港中文大学医学院的一项研究发现，长期食素，甚至连牛奶、鸡蛋也不吃，会令身体缺乏维生素Ｂ１２，进而有可能出现血管硬化的情况，患心脏病和中风机会也相应增加。他建议素食人士应吃蛋和牛奶，以摄取维生素Ｂ１２，如基于宗教或其他原因不愿进食蛋和牛奶的话，可每日服食０．５毫克的维生素Ｂ１２，这样有助于预防心脏病和中风。据胡锦生介绍，维生素Ｂ１２促进人体新陈代谢。
过分吃素也会得心脏病
食肉过多和完全不食肉都可能会引起心血管疾病。以往，医生们总是告诫心血管病患者少吃肉类多吃蔬菜、水果，以降低胆固醇。但是德国的一项最新研究表明，如果过分强调吃素，就会由于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险。德国的研究人员对部分德国素食者进行了调查。调查还发现，不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低，从而对心血管健康不利。
心脏病患者应少食菜籽油
现代医学认为，心脏病患者过多食用菜籽油，对健康不利。国内外不少心血管专家对心脏病患者的调查表明：由于食用菜籽油而造成的“心肌脂肪沉积”的现象，占整个心脏病患者的4／5。所以，各类心脏病患者，尤其是冠心病患者在日常食用植物油脂时，应尽量少吃或不吃菜籽油，可食用其它植物油，如花生油、米糠油、豆油、芝麻油、葵花籽油等，这样可以避免芥酸的危害。