哪些常见蔬菜有防癌抗癌作用
科学地食用某些蔬菜对防癌抗癌有很好的作用。近来发现，冬瓜能诱生干扰素，因而具有一定的抗癌防癌效果，是一种药食俱佳的抗癌蔬菜。黄瓜中所含的葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用，且毒性较低。可以说，大蒜是一种广谱抗癌食品，适宜多种恶性肿瘤患者服食。由于大蒜既能防癌抗癌，又能提高机体免疫功能，故对癌症病人伴有感染，以及由于放疗、化疗所致免疫功能低下，均宜选用。
抗癌食品
抗癌食品西红柿的营养
西红柿营养丰富，是营养学家一致公认的。每100克西红柿含水分94.4克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，食物纤维0.5克，碳水化合物3.54克，尚含有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。现代研究表明，癌症病人对维生素Ｃ的需要量显著增加，而西红柿含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬，被一些人称为“癌症克星”。
蔬菜能抗癌的13个成分
本文就蔬菜中的抗癌成分做一介绍。蔬菜抗癌成分之一：丰富的叶绿素具有抗突变作用新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验，进行有关抗突变食物的研究。蔬菜抗癌成分之二：含干扰素诱生剂中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用了6年的时间，终于揭开了蔬菜抗癌的奥妙——含干扰素诱生剂。干扰素诱生剂能够诱导、...细胞本身产生干扰素，促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌细胞增殖的作用。
味美又抗癌的神奇蔬果
研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用。它又能活血化瘀，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素C，适宜消化道和女性生殖系统癌症患者食用。香蕉清热通便，富含镁而具有抗癌作用。现代研究证实，荸荠在动物体内有抑癌作用。肺癌、喉癌、乳腺癌、鼻咽癌、脑瘤和淋巴瘤患者可食用。葵花籽籽仁所含的氯原酸对大鼠肝癌的癌前病变有良好的预防作用。
味美又抗癌的神奇蔬菜和水果
猕猴桃其为水果珍品。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用。它又能活血化瘀，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素C，适宜消化道和女性生殖系统癌症患者食用。适宜消化道癌、乳腺癌和宫颈癌等患者食用。现代研究证实，荸荠在动物体内有抑癌作用。肺癌、喉癌、乳腺癌、鼻咽癌、脑瘤和淋巴瘤患者可食用。葵花籽籽仁所含的氯原酸对大鼠肝癌的癌前病变有良好的预防作用。
红薯最好中午吃减肥又抗癌
红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失，是一种非常好的营养食品。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效...肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
辣椒之争：究竟是抗癌还是致癌？
有报道称，研究发现辣椒可能导致胃癌，最好拒绝这辛辣的味道。尚无定论辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症，这个问题在科学界一直存在争论，研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议。对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌，抑或辅致癌，科学界还没有统一的结论，而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。
大豆中的抗癌物质成分
经国外医药科学家鉴定，大豆中含有多种具抗癌功效的物质成分。异黄酮大豆中独有的晶状物质，是一种弱雌激素作用的植物雌激素，可调整乳腺对雌激素的反应，使雌激素不易引起乳腺组织发生异常。大豆皂苷还有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞生长的作用。豆中丰富的纤维质，有助于抑制乳腺癌的发生。
多吃这5类食物能防癌抗癌
吃什么才能够防癌？当然，对于肿瘤患者来说，单靠食物治疗肿瘤力量薄弱，必须有正确有效的抗癌治疗为基础。
哪些天然食物能抗癌
深色蔬菜深绿色蔬菜如菠菜、莴苣等，含有丰富抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。蔬菜颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌作用越强。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞生长。健康饮食茶叶茶叶是全方位的抗癌植物。猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等。目前，这个研究小组对新物质的化学结构及功能正在进行深入研究，可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。