昆仑有紫瓜，夏季开胃全靠它
茄子，又名落苏，古代便列为御宴，相传隋炀帝爱吃茄子。
烹饪技巧
高端的食材往往只需要简单的烹饪，科学营养健康饮食方案
烹调...也很重要谨防误区，注意细节您的烹饪...正确吗?推荐的烹饪...:炖煮煲清蒸烩凉拌汆理由:营养成分损失少;不增加脂肪;容易消化吸收;清淡爽口。不推荐的烹饪...:炸煎过油红烧理由:对蛋白质、维生素破坏多;肉中脂肪过度氧化，产生致癌物;增加脂肪量和热量。别忽视了酱油中的含盐量。您的加餐或零食健康吗?
炒菜的4个致病坏习惯！家里掌勺的请花1分钟看看
家里掌勺的请花1分钟看看！东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，这些炒菜习惯都是坏习惯，存在一定的致癌危险因素。然而，中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
炒苦瓜要先焯水吗？这才是正确做法，一点不苦
苦瓜的做法多种多样，一般除了凉拌之外就是炒着吃了。很大一部分的人在炒苦瓜的时候都会将苦瓜进行焯水，其实这种做法是不正确的，苦瓜焯水后它的营养价值就会大大的减少，还会影响苦瓜脆嫩的口感。苦瓜一旦焯水之后，不仅会造成营养价值的流失，炒出来的苦瓜也会变得软软的，从而失去清爽脆嫩的口感。爱吃苦瓜的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下。
夏至为何要吃苦味菜？3种食物，巧用6个烹饪法，营养不苦又保健
今天是夏至，到了夏至意味着，气温会越来越热，那么在「”上火”的节气，吃一些苦味的菜肴，不仅营养，更有清火的保健功效。但是苦味的菜肴并不是人人都喜爱吃，包括我自己，以前也是不喜欢吃苦瓜等的食物的，那么对于这些苦味菜肴，怎样烹饪才能营养又美味保健呢？#真相来了#一、夏至为何吃苦味菜？古人有云：夏季需多吃苦味食物，以酸补之，解腻消暑，最宜清补。如苦瓜、丝瓜等。《神农本草经》说：「”苦菜主五脏邪气，厌谷胃
新鲜的田螺如何处理，这里有答案噢
田螺肉是个好东西，食疗价值非常高。民间传说，吃田螺肉对痔疮患者有一定好处。在烹饪过程中，一定要加工至全熟，否则有寄生虫风险。今天的菜谱，重点跟大家分享：新鲜的田螺如何取用它的螺肉，在烹饪时确保洁净、卫生。对了，这里要说的是，如果买到田螺后，只要这样用清水泡着，它是非常耐活的，活几天都没问题。建议尽量买中等偏小个头的田螺，口感会更嫩些。
茄子吸油能力太强，吃多了不健康，学会3个小技巧只吃茄子不吃油
茄子，其实一直都是一种比较健康的蔬菜。归其原因，就是茄子拥有一个疏松多孔的构造，而这就导致它吸油的能力非常强。这样就能让茄子的细胞壁变软，也就能减少茄子的吸油量。但假如你吃的是生茄子，那可能就比较危险了，因为没有经过高温处理的茄子，其中的茄碱物质会保存的非常良好，一旦我们不小心多吃了一些，就很可能会引起中毒。
鲤鱼的这个部位毒性很强！却有人以为能明目解毒，导致了严重后果
但你知道鱼身上的部位也不是全都能吃的，尤其是鱼胆地方，很多人还把这个部位当宝贝，认为它能明目解毒，甚至是直接生吞鱼胆。而这个部位真正的作用是非但没有明目解毒的好处，如果食用多了，还会对肾脏造成伤害，让肾脏出现衰竭。如果没有得到及时的处理，把毒性祛除，就容易对肝脏跟肾脏造成伤害。就好比是可以致肝癌的黄曲霉毒素，这些毒素都有着耐高温的特点，简单的烹饪以及各种人工的做法，都不能将其毒素破坏掉。
这个季节最便宜的食材，用来煮汤，清热去火，家人常喝对脾胃好
大家好，我是雷小厨，一个勤劳的80后上班族，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！夏至过后，喝这碗汤最养人，2元一斤，清热解暑，对脾胃好，夏至过后，一年中最热的时候随即到来，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。
春天这菜比肉香，零脂肪低热量，强身健体营养高，多吃不怕胖
杏鲍菇是我们生活中最常见到的菌菇类食材了，因有杏仁香味和如鲍鱼的口感，故称为「”杏鲍菇”。杏鲍菇是零脂肪、低热量、营养价值高的健康食品，并且杏鲍菇富含蛋白质、多种人体必需氨基酸、单糖及营养素，常食能具有降血脂、降胆固醇、有效提高人体免疫力，强身健体等药用功效，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。杏鲍菇其实好像不怎么好入味，所以适合偏重口的方式烹饪，今儿给大家带来一个非常简单的孜然手撕杏鲍菇，我每次