天气燥热，人容易上火，分享16道夏季败火菜肴，让你清凉一夏
本期导读：天气燥热，人容易上火，分享16道夏季败火菜肴，让你清凉一夏夏季天气燥热，人容易上火，还不爱吃饭，「”上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。「”上火”为民间俗语，又称「”热气”，中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。那么有哪些蔬菜适合夏季食用，有利于清热去火呢，冬瓜、生菜、黄瓜、绿豆芽、包菜、苦瓜、芹菜、丝瓜、苦菊、荷兰豆，这些都是适合夏季吃的清热去火的蔬菜，分享16道清淡又有营养
焯水
夏天晚餐就该这样吃，清口爽脆，还清肠排毒，女人多吃还不长胖
这两样食材搭配在一起炒，银耳清脆爽口，芦笋清香爽脆，非常的清新开胃又好吃。这道菜当地整体口感是清新的，也没有加入太多的调味料，就是简单的油盐即可，两样食材都是特别健康养生的食材，夏天这样吃，清热降火，还清肠排毒，女人多吃美白又润肤。
这道美味的辣炒苦瓜可千万别错过呀！
人间百味，酸苦甘辛咸，可能最让大家不喜的就是这个「”苦”了，苦味与甜、甘相对。每次吃到苦的东西都会下意识的往外吐，总感觉苦味是那么的深入心肺，一点苦味却要好久才能消散。「”苦”这个字眼除了苦味这个意思，还有痛苦、辛苦、刻苦等意思，所谓「”吃得苦中苦，方为人上人”，苦也用到了人生哲理上，还有像「”苦尽甘来”、「”忆苦思甜”、「”同甘共苦”、「”苦中作乐”等成语，也是极具意义。经常能听到的「”良药苦口
这些青菜吃之前一定要先焯水，千万别犯懒，吃出问题可就晚了
第一种新鲜黄花菜新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的物质，经过肠胃吸收后会形成有毒的二秋水仙碱，吃了会有腹痛、腹泻等中毒症状。但是新鲜黄花菜比干的更鲜嫩美味，很多人都喜欢吃，其实只要注意，吃之前将黄花菜的花蕊摘掉，再焯水十几秒，放入冷水中浸泡1小时以上，这样再炒或是凉拌就没问题了。看了这篇文章，相信大家都知道，这些青菜吃之前一定要先焯水，千万别犯懒，吃出问题可就晚了。
买回家蘑菇不会做，教你12道常见的几种蘑菇做法，补充营养味道鲜
本期导读：买回家蘑菇不会做，教你12道家里常吃的几种蘑菇做法，补充营养味道鲜现代家庭，都非常注重一日三餐合理的饮食营养搭配，很多人注重「”一荤一素一菇”的合理膳食结构，这里的一菇只的是蘑菇，蘑菇营养丰富，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。经常食用蘑菇还可以提高我们身体的免疫力。俗话说「”吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”，蘑
牛肚只能涮火锅吗？厨师长教你一道家常做法，鲜爽劲道，太好吃了
今天就为大家分享一道牛肚的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。千张两张，先从中间划上两刀，然后切成宽丝。焯水10秒以后，迅速捞出牛肚，与千张一起放在盘中。
餐饮焯水的原则
餐饮业所使用的动植物原料，有许多在烹制前要“焯水”。餐饮业原料焯水的好处，归纳起来，主要有如下几个方面。餐饮原料品种繁多，性质有别，其形状、大小、气味、老嫩、色泽各不相同，焯水时应区别对待。因此，焯水必须掌握以下原则。
推荐一道豆腐下饭的做法，汁香豆腐嫩，营养搭配好，和米饭是绝配
豌豆焯水，可以去除豆腥味，豌豆焯水后，放在冷水中投凉，这样豌豆颜色就不会变黄。
天热，就爱吃这个菜，营养不输大鱼大肉，清淡爽口，让你胃口大开
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花不仅美味可口，而且有着其他蔬菜难以达到的功效，即促进发育。西兰花焯水时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣，这道菜肴要现吃现拌，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失，口感也不好，吃着不脆爽了。
真相！炖肉、焯水时的泡沫到底要不要撇掉？
给肉焯水或炖肉初期产生的泡沫肉里的蛋白质溶到水里，起了表面活性剂的作用。而这些生物大分子最主要的就是蛋白质。比如燕麦在烹煮的过程中，由于沸水的翻滚作用，就会让这些蛋白质形成气泡。安全无害的泡沫01煮粥、面的泡沫起泡的主要是蛋白质，并且，粥、面中的淀粉，还会溶入水中、增加水的粘度，来维持泡沫的稳定性。